В ответ на пост
🤌 Что заказывать в Италии, чтобы выглядеть местным, а не человеком с путеводителем. Садишься в траттории и сначала смотришь, что заказывают за соседними столами. Если все берут одно и то же — бери это же. Универсальное правило.
Пасту с курицей не заказывай. Вообще. Курицу в пасту тут не кладут, и официант сразу поймёт, что ты не отсюда.
Карбонара — без сливок. Если видишь «crema» в составе — закрывай меню и уходи.
Болоньезе ищи как ragù, а не spaghetti bolognese. В Болонье это почти оскорбление.
В Риме бери cacio e pepe, amatriciana или carbonara. Всё остальное — вторично.
Пиццу заказывай простую. Маргарита или диавола — идеальный выбор. Чем меньше ингредиентов, тем выше шанс, что будет вкусно.
Пиццу с ананасами не обсуждаем. Даже шутить не надо.
Капучино — только утром. После обеда заказывают эспрессо. Капучино вечером — туристический флаг.
Пармезан на пасту с морепродуктами не сыпят. Если попросишь — тебе принесут, но будут помнить.
Хлеб на столе — не бесплатный комплимент. Это coperto, его включат в счёт.
Вино бери vino della casa. В 90% случаев это нормальное местное вино за смешные деньги.
Вода по умолчанию платная. Если хочешь без газа — говори naturale, с газом — frizzante.
Десерт можно не брать. Итальянцы часто ограничиваются кофе. Но если берёшь — тирамису почти всегда безопасный вариант.
И финал. Итальянская еда — это не эксперименты. Это простота, регион и уважение к рецепту. Если видишь короткое меню — ты в правильном месте.
