В 2003 году мечта наконец-то материализовалась: музыкант уверенно зашел в ресторанную сферу вместе с партнершей Надеждой Любиной, став владельцем ООО «Толстый Фраер».
С тех пор сеть выросла до шести точек по Санкт-Петербургу, а концепция так и осталась ностальгической. Розенбаум лично участвовал в создании меню. Антураж в стиле кабака 80-х: бутерброд с салом, граненые стаканы, селедка и пиво в бидончиках, которое варят в собственной пивоварне.
«Я люблю простую еду, ту, что ассоциируется у меня с детством. Например, макароны по-флотски или картошку с тушенкой. Это вкусно и сытно, полагаю, также считают и наши гости. Всю студенческую юность я провел в пивных барах. Сегодня я хочу, чтобы пивная снова стала местом досуга», — делился с журналистами Розенбаум.
ООО «Толстый Фраер» существует больше 20 лет. Любина — гендиректор и владелец 50% доли, у Розенбаума — 40%, остальные 10% — у Анны Чаки. Сотрудники работают стабильно, алкогольная лицензия имеется. Какая песня без баяна.
В 2024 году выручка выросла до 54,3 млн рублей, это на 22% больше чем в 2023-м. Но чистая прибыль снизилась до 5,1 млн рублей. Налогов компания заплатила честно и много — 3,5 млн рублей. На 2025 год задолженностей ноль, а это уже чудо по нынешним временам.
Есть, правда, у баров Розенбаума удивительный талант: жить спокойно не получается. В 2011 году в пивную заглянула прокуратура. Инспекторы обнаружили нарушения пожарной безопасности: где-то узкие пути эвакуации, где-то перепады высот.
Потом снова тишина и стабильность вплоть до 2024 года. Тогда на «Толстого фраера» подали в суд питерские коммунальщики. Они насчитали 385 тысяч рублей долга за вывоз отходов, 84 тысячи за электричество. Причем дело тянулось еще с 2022 года.
В общем, «и по мне стреляли, и я упал в лужу», но выручка растет и сеть живая, судя по отзывам посетителям все нравится, особенно отмечают атмосферную идею с ностальгией по временам, в которой не всем удалось пожить.