Новогодний стол часто требует от хозяйки много сил и времени. Но есть рецепты, активное время которых совсем небольшое. А в результате получаются интересные вкусные блюда. В этой статье я собрала именно такие.
Здесь вы не найдете сложных блюд и дорогих деликатесов. Но если у вас 31 декабря будет совсем мало времени на готовку, то эта подборка поможет вам накрыть стол буквально за 1 час. У вас получится горячее, гарнир, салат, закуска, овощная нарезка и десерт. Блюда простые, но вкусные. Итак, приступим!
Я сразу ставлю вариться 2 яйца для салата и начинаю заниматься мясом. Приготовлю куриные бедра на сковороде. Для блюда также подойдут и куриные голени.
Рецепт
куриные бедра ( или голени) — 4-6 шт. (зависит от размера)
апельсин — 2 шт.
чеснок — 1 головка и 4 зубчика
клюква — 30 г
растительное масло — 1 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л. без горки
тимьян — 0.5 ч. л.
перец — по желанию и по вкусу
Как приготовить куриные бедра на сковороде
Куриное мясо я сначала замариную. Для маринада я отжала сок одного апельсина. Измельчаю чеснок. Присоединяю его к соку. Добавляю растительное масло, соевый соус, соль, тимьян и мед.
Маринад перемешиваю.
Закладываю в маринад мясо. Куски переворачиваю, чтобы они пропитались маринадом. Миску накрываю пищевой пленкой и оставляю на время.
Если у вас будет такая возможность, то замариновать мясо и сварить яйца можно накануне и держать их в холодильнике.
Включаю духовку на 200 градусов и начинаю заниматься картошкой.
Рецепт
картофель — 1 кг
соль — 1 ч. л. без горки
прованские травы — 1 ч. л. без горки
растительное масло — 1 ст. л.
сыр — 150 г (моцарелла или твердый, можно объединить)
розмарин — 2-3 ветки
Как приготовить картофель с сыром в духовке
Я ее почистила и нарезаю на небольшие кусочки.
Складываю в форму для запекания, солю, добавляю прованские травы и растительное масло, тщательно перемешиваю, выкладываю в ветки розмарина и отправляю блюдо и отправляю блюдо в прогретую до 200 градусов духовку. Чтобы картошка быстрее приготовилась, на первые 30 минут форму можно накрыть фольгой.
Для того, чтобы приготовить куриные бедра на сковороде, я нарезаю кружочками апельсин.
Головку чеснока разрезаю пополам, поперёк долек. Ещё мне понадобится клюква. Сковороду я смазала растительным маслом и нагрела её на среднем огне. Выкладываю бёдра. И обжариваю их с одной стороны до румяности. Обжаривать нужно с той стороны, которая в готовом блюде будет сверху.
Добавляю чеснок, кружочки апельсина. Выливаю оставшийся маринад и присыпаю клюквой. Отправляю на плиту на умеренный огонь. Чтобы бедра быстрее приготовились, на первое время сковороду лучше прикрыть крышкой.
В среднем куриные бедра готовятся 30 минут. Время может немного меняться. Это зависит от размера кусков и особенностей плиты. Через 20-25 минут крышку можно открыть и довести курицу до готовности. Готовность блюда можно определить по прозрачному соку при протыкании куска острием ножа. Или по t° выше 74°.
И пока картофель и курица готовятся, я сделаю салат из пекинской капусты с тунцом.
Рецепт
тунец — 1 банка (185 г)
пекинская капуста — небольшой кочан (~ 400 г)
огурец — 1-2 шт.
яйцо — 2 шт.
зелень — 1 пучок
перец по вкусу
соль — 1/4 ч. л.
горчица — 1/2 ч. л. или зерновая горчица — 1 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
сок лимона или яблочный уксус — 1 ст. л. или по вкусу
Как приготовить салат с тунцом и пекинской капустой
Пекинскую капусту я мелко нарезаю и складываю ее в салатник.. Посуду лучше брать побольше, так как капуста дает объем.
Огурцы и яйца нарезаю кубиком и присоединяю к капусте.
Измельчаю зелень и добавляю кусочки консервированного тунца. Предварительно я слила с него жидкость и размяла вилкой. У меня тунец в собственном соку. Если консервы с маслом, то это масло можно использовать для заправки.
Для заправки в миске соединяю растительное масло, сок лимона, соль, горчицу и перец.
Хорошо перемешиваю и заправляю салат. Салат с тунцом и пекинской капустой. получается достаточно легким и вкусным.
В качестве основы для закуски я буду использовать галетное печенье. Подойдет также крекер.
Рецепт
печенье галетное или крекер
красная рыба слабосоленая (слайсы)
творожный сливочный сыр
зелень укропа или петрушки
Новогодний стол: как приготовить закуску с соленой рыбой
С помощью насадки я отсаживаю на основу из печений творожный сыр. Слайсы красной рыбы сворачиваю в рулетики и выкладываю рядом. Можно купить уже готовую рыбную нарезку или тонко нарезать рыбу самостоятельно.
Добавляю зелень — веточки укропа или петрушки, выкладываю на тарелку. Закуска готова.
Теперь можно подготовить овощную нарезку.
Новогодний стол: как приготовить овощную нарезку
Половину огурца нужно нарезать на дольки. вторую часть — на кружочки. Помидоры черри — пополам.
Половинки огурцов я выложу по периметру тарелки. На них разложу половинки помидоров. В середину уложу кружочки огурцов немного внахлест и украшу небольшим пучком зелени.
И еще я приготовлю фрукты для десерта. У меня это будет хурма, но могут быть и апельсины, киви, консервированные или свежие ананасы, либо персики — по вашему вкусу. Я их нарезаю на кубики и выкладываю в креманку для будущего десерта.
И теперь пора попробовать курицу на готовность. Очень удобно это делать с помощью термометра. Я недавно приобрела себе такой, рассказывала об этом в одном из видео.
По температуре я вижу, что моя курица готова. Безопасная температура для куриного мяса 74 градуса.
Если нет термометра, то кусок нужно проткнуть в самом толстом месте острием ножа. Из готового мяса выделяется прозрачный сок, а на разрезе оно имеет равномерный цвет без розового оттенка. Курочка получается очень мягкой, сочной, необыкновенно ароматной.
Пора проверять и картофель. Но сначала я натру сыр. Я использовала моцареллу, но подойдет также твердый сыр. А можно взять оба вида сыра. Картофель уже практически готов. Я его проткнула вилкой — попробовала на мягкость. Убираю ветки розмарина и посыпаю сыром.
Отправляю картофель обратно в духовку еще минут на 7−10, чтобы сыр расплавился, а картошка подрумянилась. В общей сложности в моей духовке картошка печется 40−45 минут. Но время может меняться. Это зависит от размера кусочков, от нарезки, от сорта картофеля и от особенностей вашей духовки.
И пока картофель допекается, можно накрывать на стол. Готовую картошку можно посыпать зеленью.
А на десерт, когда придет время, сделать мороженое.
Новогодний стол: как приготовить десерт из мороженого
Если использовать домашнее мороженое, то его можно приготовить заранее. У меня есть очень простой и быстрый рецепт. Но, конечно, подойдет и покупное.
Выкладываю шарики мороженого на кусочки фруктов, посыпаю толчеными орехами и украшаю листьями мяты.
Приятного вам аппетита, если такой новогодний стол вам понравился и эта статья пригодилась, проголосуйте за нее лайком. С наступающим вас Новым годом!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!,