Яичный салат с кальмаром и рисом

Сытный салат с очень нежным вкусом и текстурой. Для правильного приготовления важно хорошо приготовить кальмары - основа салата!

Для приготовления Вам понадобятся:
- Яйцо (варёное) - 6 шт.;
- Кальмар - 600 гр.;
- Рис (круглозернистый) - 200 гр.;
- Лук репчатый - 1 головка.;
- Чеснок (свежий) - 3 зубчика;
- Огурец (свежий) - 1 шт.;
- Сметана (20%);
- Майонез;
- Растительное масло;
- Соль и Перец Черный (молотый).

• Репчатый лук чистим, нарезаем тонкой соломкой и завариваем кипятком на 10 минут, чтобы убрать всю "ядрёность" лука и размягчить структуру.

• Яйцо (варёное) очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Перекладываем в чашу для салата.

• Кальмары очищаем и варим строго по такой технологии:
  - В кипящую подсоленную воду добавляем черный перец (горошком);
  - Выкладываем кальмаров в воду и варим ровно 40 МИНУТ!!!;
  - По прошествии времени, сливаем рассол и даём кальмарам остыть;
  - Кальмар нарезаем соломкой.

Я сразу отвечу по поводу времени варки кальмаров - 40 минут!

При меньшем времени варки кальмар будет иметь более плотную структуру. Варите 40 минут и увидите, что при таком времени термообработки кальмар будет мягким и сохраниться таким и в салате.
Проверено!!!

• Сливаем воду и добавляем лук в чашу.

• Кальмар добавляем в чашу.

• Отваренный рис так же добавляем в чашу.

• Заправляем сметаной и майонезом в пропорции 1:1, солим и перчим (по вкусу), хорошо перемешиваем.
  Выкладываем салат на блюдо при помощи кулинарного кольца и украшаем слайсами огурца.

Приятного аппетита!