Плов с говядиной отличается насыщенным вкусом и ароматом, благодаря специям и овощам. Это сытное блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Текстура мягкая, с обилием сочного мяса и ароматного риса. Порций: 4 Время: 120 мин Сложность: средне На блюдо: 3000 ккал, 140 г белков, 100 г жиров, 340 г углеводов На 100 г: 250 ккал, 12 г белков, 8 г жиров, 28 г углеводов На порцию: 750 ккал, 35 г белков, 25 г жиров, 85 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Плов с говядиной отличается насыщенным вкусом и ароматом, благодаря специям и овощам. Это сытное блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Текстура мягкая, с обилием сочного мяса и ароматного риса.
Порций: 4
Время: 120 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- говядина — 500 г (нарезанная кубиками)
- рис — 300 г (длиннозёрный)
- морковь — 2 шт (натёртая на крупной тёрке)
- лук — 2 шт (нарезанный полукольцами)
- растительное масло — 100 мл
- вода — 600 мл
- чеснок — 1 головка (целая)
- зира — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Приготовление
- Разогрейте масло в казане на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он стал мягким и ароматным.
- Добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки, чтобы мясо стало сочным и ароматным.
- Всыпьте морковь и перемешайте, обжаривайте ещё 5 минут, пока она не станет мягкой.
- Положите специи и соль, затем влейте воду, доведите до кипения и убавьте огонь.
- Всыпьте рис, разровняйте его, в середину воткните головку чеснока, накройте крышкой и тушите до готовности риса, около 40 минут.
- Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой 10 минут, чтобы ароматы распределились равномерно.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного барбариса.
- Если хотите пикантности, добавьте щепотку красного перца.
- Используйте мясо с жирком для более сочного плова.
Идеи подачи
- Подавайте с салатом из свежих овощей.
- Украсьте блюдо зеленью.
- Сочетайте с маринованными огурцами или помидорами.
- Насыпьте плов горкой на большое блюдо и подайте на стол.
Вариации и замены
- Замените говядину на баранину для более традиционного вкуса.
- Для более лёгкого варианта используйте курицу.
- Добавьте нут для вегетарианской версии.
- Можете заменить зиру на кориандр, если предпочитаете более мягкий аромат.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.
- Разогревайте на плите, добавив немного воды, чтобы сохранить влагу.
- Можно заморозить на срок до 1 месяца, плотно упакованным в контейнеры.
- После заморозки разогревайте в духовке или на плите.
Пищевая ценность
На блюдо: 3000 ккал, 140 г белков, 100 г жиров, 340 г углеводов
На 100 г: 250 ккал, 12 г белков, 8 г жиров, 28 г углеводов
На порцию: 750 ккал, 35 г белков, 25 г жиров, 85 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru