Тушёные овощи с карри, наполненные ароматом специй, станут отличным выбором для обеда или ужина. Насыщенный вкус и нежная текстура делают это блюдо идеальным для вегетарианцев и поклонников индийской кухни. Подавайте его в будний день или на праздничный стол, чтобы разнообразить меню. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: легко На блюдо: 640 ккал, 16 г белков, 20 г жиров, 104 г углеводов На 100 г: 107 ккал, 2.7 г белков, 3.3 г жиров, 17.3 г углеводов На порцию: 320 ккал, 8 г белков, 10 г жиров, 52 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Тушёные овощи с карри, наполненные ароматом специй, станут отличным выбором для обеда или ужина. Насыщенный вкус и нежная текстура делают это блюдо идеальным для вегетарианцев и поклонников индийской кухни. Подавайте его в будний день или на праздничный стол, чтобы разнообразить меню.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Цветная капуста — 200 г (разделите на соцветия)
- Зелёный горошек — 100 г (замороженный или свежий)
- Лук — 1 шт. (средний, нарезанный кубиками)
- Помидоры — 2 шт. (нарезанные кубиками)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Имбирь — 1 ч.л. (тёртый)
- Порошок карри — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Кинза — для украшения (свежая, нарезанная)
Приготовление
- Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками. Подготовьте цветную капусту, разобрав её на соцветия.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут.
- Положите в сковороду чеснок и имбирь, обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока аромат не станет насыщенным.
- Добавьте нарезанные помидоры и порошок карри. Тушите, пока помидоры не станут мягкими, примерно 5 минут.
- Выложите в сковороду картофель, морковь, цветную капусту и зелёный горошек. Хорошо перемешайте и добавьте немного воды.
- Накройте крышкой и тушите овощи на медленном огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
- Приправьте блюдо солью по вкусу. Подавайте, украсив свежей кинзой.
Советы
- Для более острого вкуса добавьте немного молотого перца чили.
- Если нет свежих помидоров, используйте консервированные в собственном соку.
- Попробуйте добавить кокосовое молоко для более мягкого вкуса.
Идеи подачи
- Подавайте с рисом басмати.
- Отлично сочетается с лепёшками наан.
- Можно подать с йогуртовым соусом.
Вариации и замены
- Замените цветную капусту брокколи.
- Добавьте нут для большей сытости.
- Используйте сладкий картофель вместо обычного.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере.
- Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
- Не рекомендуется замораживать из-за текстуры овощей.
Пищевая ценность
На блюдо: 640 ккал, 16 г белков, 20 г жиров, 104 г углеводов
На 100 г: 107 ккал, 2.7 г белков, 3.3 г жиров, 17.3 г углеводов
На порцию: 320 ккал, 8 г белков, 10 г жиров, 52 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru