Давайте начистоту: проблема лишнего веса — это не только американская история. Наш Минздрав тоже бьёт тревогу. По разным оценкам, от избыточного веса и ожирения страдают треть россиян, и эта цифра вызывает обоснованную тревогу.
Однако когда мы говорим об ожирении как о национальной эпидемии, все взгляды обращаются к США. Здесь статистика переходит все границы. Каждый второй взрослый американец имеет степень ожирения. Почти каждый десятый (9.4%) страдает уже тяжёлой формой ожирения. Это не отдельная болезнь, это системный сбой целой цивилизации.
Почему в США так много людей с ожирением?
Проблема не в отсутствии силы воли у миллионов людей, а в окружающей среде, которую можно назвать «жирогенной».
Американская экономика построена на массовом потреблении, и еда — главный двигатель. Огромные порции в ресторанах, газировка литрами, дешёвые полуфабрикаты, насыщенные сахаром, солью и трансжирами, стали нормой. Супермаркеты вроде Costco культивируют покупку «оптом»: гигантские упаковки чипсов, пятилитровые!!! ведёрки мороженого, палеты газировки. Покупатель психологически настраивается не на умеренность, а на изобилие, которое нужно «использовать», чтобы не пропало.
Доступность и цена: почему здоровая еда — это роскошь.
Сравним цены:
· Фастфуд и полуфабрикаты: Бургер, картошка фри и кола могут стоить $5-7 и готовятся за минуты.
· Качественные продукты: Органические овощи и фрукты в специализированных магазинах (например, Whole Foods) стоят гораздо дороже, чем в обычном супермаркете. Свежая рыба, орехи, оливковое масло, цельнозерновые продукты — это уже статья бюджета для обеспеченных слоёв.
Для семьи с низким доходом выбор часто стоит не между яблоком и шоколадным батончиком, а между дешёвой, калорийной, сытной едой на неделю и дорогими полезными продуктами, которых на ту же сумму хватит на пару дней.
Образ жизни и инфраструктура.
Практически все американские города построены для машин, а не для пешеходов. Отсутствие развитого общественного транспорта в пригородах, пешеходных зон и доступных спортивных объектов приводит к малоподвижному образу жизни. Работа в офисе, передвижение на автомобиле, вечер перед телевизором — классический цикл, в котором физической активности просто нет.
Высокий темп жизни, кредитная нагрузка, социальное давление и культ успеха приводят к хроническому стрессу, который многие «заедают» быстрыми углеводами — сахар даёт мгновенное, но кратковременное ощущение комфорта.
Невежество или осознанный выбор?
Интересно, что 59% американцев уверены, что питаются «умеренно здоровой» пищей. При этом вкус и цена для них являются главными критериями выбора, а не польза. Это раскол между восприятием и реальностью.
Американское правительство пытается бороться с последствиями: Управление по контролю за продуктами и лекарствами впервые за 30 лет изменило определение «здоровой» еды, подчеркнув важность овощей, полезных жиров (оливковое масло, орехи, авокадо) и ограничив добавленные сахара. Но это запоздалые меры в условиях, где индустрия нездорового питания обладает колоссальным финансовым и маркетинговым влиянием.
P.S.
Здоровье стало товаром класса «люкс», а фастфуд — социальным наркотиком для бедных. Пока Запад проповедует культ тела и успеха, его собственное тело — вся нация — медленно, но верно сдаётся под натиском сахара, жира и тотального обжорства. И в этом заключается самый горький парадокс «свободного мира»: свобода выбора есть, но выбирать-то по сути и не из чего.
Ваш проводник по миру западных парадоксов, Александр М.