5 необычных вариантов подачи плавленого сыра, брынзы и адыгейского сыра. Такие закуски украсят сырную тарелку и сделают ее разнообразной. Все закуски готовятся очень просто и легко, а вкус и вид у них замечательные.
1 и 2. Две необычные закуски из обычного плавленого сыра. Шарики и мешочки. Для сырных шариков в миску выкладываем обычный пастообразный плавленый сыр (150 г, сливочный), он продается в ванночках. Дополняем сыр измельченными грецкими орехами (40 г) и мелко натертым чесноком (2 зубчика).
Перемешиваем и получаем густую смесь.
Измельченные грецкие орехи (30 г) высыпаем на тарелку. Из сырно-ореховой смеси формуем небольшие шарики (руки в воде не смачиваем), обваливаем их в орехах и еще раз скатываем между ладонями. Получается 18 сырных шариков.
Для сырных мешочков пастообразный плавленый сыр (30 г) выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанные оливки (7 шт.) и хорошо перемешиваем. Начинку можно придумать любую.
Ломтики обычного плавленого сыра (8 шт. в пленке) по одному раскрываем, но оставляем на пленке. Посередине добавляем смесь из сыра и оливок (по 1/8 части).
Края сыра приподнимаем и соединяем (это очень легко и удобно делать). Прижимаем пальцами ближе к верху и получаются сырные мешочки.
Обвязываем их тонкими нитями сыра косичка. Чтобы мешочки не прилипали к тарелке, ставим их на измельченные грецкие орехи (их нужно очень мало), не прижимаем, излишки убираем пальцами.
Вот такая красота получается. Готовые сырные закуски размещаем на тарелке или сервировочной доске и подаем на стол. Их можно разместить с другими сырами, получится оригинальная и очень красивая сырная тарелка. И мешочки, и шарики нежные с замечательным вкусом.
3. Жареный адыгейский сыр. Это очень вкусно! Адыгейский сыр прекрасно подходит для жарки. Зачем его жарить. У него приятный творожный вкус, но он неяркий. Стоит только его дополнить травами и слегка обжарить, сыр приобретает прекрасный вкус. Такой жареный сыр подходит для бутербродов на завтрак, для приготовления салатов и для разнообразия сырной тарелки. Сыр нарезаем на довольно толстые ломтики.
Посыпаем ломтики сыра с одной стороны любимыми сушеными травами. Мне нравятся базилик и орегано.
На сковороде на слабом огне разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и выкладываем ломтики сыра стороной с травами вниз.
Снова посыпаем сушеными травами и жарим (не накрываем), пока нижняя сторона сыра не зарумянится.
Затем переворачиваем и готовим еще несколько минут. У адыгейского сыра высокая температура плавления, за счет этого он не растекается (сохраняет форму). Сыр быстро покрывается чуть хрустящей золотистой корочкой. Травы при жарке в масле раскрываются, дают прекрасный аромат и вкус.
И в теплом, и в холодном виде жареный сыр очень вкусный. Золотистая корочка и травы дают сыру замечательный вкус и аромат. Это просто в приготовлении и красиво. Такой сыр первым исчезает с сырной тарелки :))
4. Маринованная брынза на закуску. Для красивой подачи пергамент сворачиваем в 4 слоя, делаем прямоугольник по размеру чуть больше самого сыра. Брынзу (250 г, сыр мягкий в ванночках) вынимаем из рассола и размещаем на бумаге. С помощью обычной нити делим брынзу на небольшие кусочки и с помощью ножа их немного отсоединяем друг от друга.
Один зубчик чеснока мелко нарезаем и посыпаем сыр.
Посыпаем молотым черным перцем и сушеными травами (1 ч. л., у меня прованские травы). Можно брать любые сушеные травы по вкусу. Поливаем сверху оливковым маслом (4 ч. л.). Сыр разрезали для того, чтобы травы, чеснок и масло попали внутрь кусочков.
Посыпаем измельченными грецкими орехами (1 ст. л.). Получается маринованный сыр брынза, который сразу можно подавать на стол.
Маринованную брынзу размещаем на середине доски или большой тарелки, вокруг добавляем хрустящий крекер (вместо него можно подсушить небольшие ломтики хлеба) и подаем на стол.
Гости сами отрезают сыр ножом, выкладывают на крекеры и наслаждаются вкусом. Соленая брынза с прекрасным вкусом трав, орехов, легким чесночным вкусом на хрустящей основе - это необычно и очень вкусно!
5. Ананас с брынзой. Невероятно сочетание двух продуктов. Для приготовления закуски покупаю вот такой сыр (это не реклама).
По текстуре такая брынза отличается от брынзы, которая продается в ванночках. Этот сыр более плотный и упругий, но при этом мягкий, и его удобно нарезать. Для закуски понадобится 50 г сыра.
У колец ананаса (2,5 шт.) удаляем влагу с помощью бумажных полотенец. Сыр с ананасом нарезаем на небольшие кусочки. 12 кусочков сыра и 24 кусочка ананаса.
Нанизываем на шпажку кусочек ананаса, сыра и ананаса. И оригинальная закуска готова (выход 12 канапе). Она разнообразит сырную тарелку. Канапе с ананасом и сыром подаем на стол. Это потрясающее сочетание продуктов. Вкус невероятный. Во рту открываются сразу три вкуса (вкусовой взрыв): кислый, сладкий и соленый. Кислый и сладкий дает консервированный ананас, соленый и легкий кислый вкус дает брынза. Это необычно и очень вкусно!
Приятного аппетита!!!