Когда яблок больше, чем теста 🔥
Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит яблочные десерты без тяжёлого бисквита. Теста здесь совсем немного, и после выпечки оно превращается в нежный заварной крем, который лишь связывает между собой тончайшие яблочные ломтики. В разрезе пирог выглядит почти прозрачным, а вкус получается насыщенным, мягким и на вид праздничным
Вариантов этого пирога существует немало, и каждый хорош по-своему. Я выбрала самый простой и удобный — без редких ингредиентов и долгой подготовки. Обычно готовлю его из того, что уже есть в холодильнике, когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю. Ниже — проверенный рецепт на 5 порций, который не требует лишних хлопот.
Для приготовления понадобится:
- Яблоки (кисло-сладкие, плотные) - по рецепту 900 г, я просто заполняю форму 30-ти см.
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 50-100г (или по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко — 200 мл
- Пшеничная мука — 140 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — маленькая щепоть
- Сливочное масло — 20-40г
- По рецепту идет лимонный сок — 20 мл, но я ни разу не добавляла
Способ приготовления
Подготовка основы
1.В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до светлой, слегка пышной массы.
2.Влейте молоко в яичную смесь, аккуратно перемешайте до однородности.
3.Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в миску. Перемешайте до гладкого, довольно жидкого теста — по консистенции оно должно напоминать тесто для тонких блинов.
4.Разогрейте духовку до 180 °C.
5.Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте максимально тонкими слайсами. По мере нарезки сбрызгивайте их лимонным соком, чтобы сохранить светлый цвет.
6.Форму (30 см примерно, можно узкую, он тогда получается высокий, ориентируйтесь по своим параметрам) застелите пергаментом.
7.Укладывайте яблочные ломтики слоями и поливайте небольшими порциями теста. Важно, чтобы каждый кусочек был покрыт тестом.
👆Это по рецепту, а я просто заливаю сверху теслом 👇🏻
8.Сливочное масло сверху можно кубиками или растопленным полить
9.Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 50–60 минут до золотистой поверхности. Готовность зависит от вашей духовки и формы.
10.Дайте пирогу остыть до тёплого состояния, затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. 👈🏻 по рецепту, а мы едим сразу 😀
фото после нет ✨
Подача
Аккуратно извлеките пирог из формы, переложите на блюдо. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Можно еще подать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
кстати, очень вкусное мороженое в Чижике!)) там 4 вида - все 👍🏻