Икру, алкогольные напитки и консервированные продукты для новогоднего стола рекомендуется покупать заранее, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. По ее словам, важно обращать внимание на сроки и условия хранения продуктов, чтобы праздник не обернулся отравлением.
Что можно закупить заранее на Новый год? Любые консервы — зеленый горошек, кукуруза, оливки, шпроты — покупайте хоть за полгода, но следите за сроками годности на банках. Хранить их лучше в прохладном месте. Также заранее можно приобрести алкоголь. Но если у крепких напитков и выдержанных вин сроков хранения нет, то шампанское требует пристального внимания к срокам годности. Продукт, который мы также любим покупать заранее, поскольку цены на него к Новому году взлетают до небес, — красная или черная икра. Если вы купили замороженную икру, значит, срок ее хранения в холодильной камере минимальный, — предупредила Лялина.
Она подчеркнула, что перед покупкой икры в жестяной или стеклянной банке необходимо ознакомиться с рекомендациями по ее хранению. По словам Лялиной, икру, в которой содержится мало консервантов или они отсутствуют, следует оставлять в морозильной камере. Биолог указала, что промышленные холодильники поддерживают минусовую температуру, а домашние — плюсовую.
При плюсовой температуре икра может безопасно храниться как три месяца, так и не более 4–10 дней. Если вы купили свежую икру в пластиковой банке, ее срок хранения в домашнем холодильнике, скорее всего, не превышает 7–10 дней. Более длительное время такую икру можно хранить только в морозильнике. Если вы не учтете особенности хранения деликатеса, он испортится к Новому году и, более того, может стать причиной отравления, — добавила Лялина.
Она заключила, что за пару недель до Нового года можно приобрести замороженное мясо птицы, говядины и рыбу, но не размораживать их после покупки. По словам биолога, двойная разморозка может негативно сказаться на вкусовых качествах. За неделю до праздника Лялина порекомендовала закупиться яйцами, майонезом, сыром и колбасами, сельдью в масле, конфетами и фруктами.
Ранее сообщалось, что средняя стоимость продуктов для традиционного новогоднего стола в России в 2025 году составляет примерно 10 тыс. рублей. В условном перечне продуктов учтены все классические блюда, фрукты и напитки, которые обычно входят в праздничное меню.