Вам знакома ситуация, когда в холодильнике почти пусто, сил на полноценный ужин нет, а перекусить хочется прямо сейчас? Особенно после того, как весь день сверлил стены, возился с дачной теплицей или собирал шкаф.
Вот рецепт, который выручит даже в такой ситуации. Готовится быстрее, чем вы найдёте пульт от телевизора, а ингредиенты — всё, что обычно имеется в каждом доме. И самое интересное — картошки тут вообще нет. Но на вкус, как будто вы хрустите самыми сочными кусочками из любимого фастфуда. Только дешевле, полезнее и без жира.
Что понадобится (на 2 порции)
- 200 г творога 5–9% (просто обычный, не зернёный).
- 1 яйцо.
- 3–4 ст. л. пшеничной муки (можно чуть меньше, если творог сухой).
- 50–70 г твёрдого сыра (подойдёт даже «российский» за 300 ₽/кг).
- Соль, чёрный перец, чеснок (по желанию).
- Растительное масло для жарки — буквально столовая ложка.
Готовим за 5 минут
1. Смешиваем тесто. В миску выкладываем творог, разминаем вилкой до однородности. Добавляем яйцо, соль, перец, если хотите — пару капель чеснока (или мелко натёртого зубчика). Постепенно всыпаем муку и замешиваем липкое, но не жидкое тесто. Оно должно держать форму.
2. Формируем кусочки. Отщипываем маленькие шарики (размером с грецкий орех), слегка приплющиваем и получатся «лепёшки» толщиной 1–1.5 см.
3. Обваливаем в сыре. Сыр натираем на мелкой тёрке. Каждый кусочек обкатываем в сырной крошке со всех сторон. Так получится хрустящая корочка.
4. Жарим без масла (почти). На сковороду наливаем минимум масла, достаточно, чтобы слегка смазать дно. Выкладываем заготовки и жарим на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.
Почему это работает
Творог даёт сочную, мягчайшую серединку, как картофельное пюре. Сыр снаружи создаёт ту самую «обжарку», за которую мы любим картошку фри. А мука скрепляет всё, чтобы не развалилось.
Что ещё можно добавить
- Зелень (укроп, петрушка) — прямо в тесто.
- Паприку или молотый чили — для остроты.
- Вместо сковороды — запеките в духовке 10 минут при 180°C, если боитесь масла.
Такой перекус идеален после работы, когда нет ни сил, ни времени, но хочется чего-то настоящего — не чипсов и не сухариков из пакета. Готовится буквально урывками: пока вода для чая закипает, вы уже жарите первую партию.
И главное — нет картошки, а значит, никакой тяжести в желудке. Только лёгкий, хрустящий, сырный уют.
Попробуйте и расскажите, сколько порций ушло за один присест. У меня всегда — обе.