Проще не бывает: домашние конфеты из двух ингредиентов, которые удивят даже скептиков
Иногда самые удачные рецепты кажутся слишком простыми, чтобы быть правдой. Я долго сомневалась, стоит ли делать конфеты из обычной сгущенки и какао, но результат заставил забыть все сомнения. Это действительно работает: получаются плотные, насыщенные конфеты, которые понравятся и взрослым, и детям. Никакого сложного оборудования или труднодоступных продуктов – только то, что есть в любом магазине.
Рецепт:
- Сгущенное молоко – 1 банка (у меня 380 г)
- Какао-порошок – от 70 до 100 г (для обсыпки дополнительно)
Приготовление:
Берем 1 банку сгущенного молока, у меня вес сгущённого молока 380 грамм, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь, нужно сгущенное молоко довести до кипения.
Как только начнет закипать, сразу снимаем с огня и добавляем постепенно какао порошок, перемешиваем лопаткой, должна получиться вот такая густая липкая масса.
Какао может потребоваться больше или меньше, все зависит от качества сгущенного молока, мне сегодня потребовалось 70 грамм какао порошка. Берем подходящую форму, застелем ее пищевой пленкой, кладем получившуюся массу, распределяем по форме, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания, а лучше на ночь.
Теперь достаем и разрезаем на кубики. Я уже сегодня достала и разрезала через 2 часа нахождения в холодильнике, поэтому у меня конфеты немного липли к ножу. Теперь конфетки обваливаем в какао порошке.
Конфетки я уже все обваляла в какао, теперь можно приступать к дегустации, так они выглядят через 2 часа нахождения в холодильнике, а так выглядят после проведенной ночи в холодильнике. Честно признаюсь, с такими конфетами, хочется подливать чаю снова и снова. Рекомендую, даже настаиваю приготовить, Вам понравится, я просто уверена. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Кастрюлю берите с антипригарным покрытием или с толстым дном – сгущенка может быстро пригореть.
- Режьте массу хорошо наточенным ножом, слегка смачивая лезвие холодной водой, чтобы не липла.
- Если конфеты кажутся слишком сладкими, используйте какао с более высоким содержанием какао-продуктов (от 22%), оно дает приятную горчинку.
- Храните готовые конфеты в холодильнике в закрытой емкости, пересыпав небольшим количеством какао. Так они сохранят форму и не отсыреют.
Итог: Этот рецепт – доказательство того, что для вкусного десерта не всегда нужны долгие часы на кухне. Конфеты получаются плотными, с ярким шоколадным вкусом, и они настолько сытные, что много не съесть. Идеально к чаю или кофе, когда хочется чего-то сладкого, но без лишних хлопот.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли использовать вареную сгущенку?
Нет, нужно обычное сгущенное молоко. Вареное уже имеет другую консистенцию и сама масса не получится.
2. Масса не густеет, что делать?
Добавьте еще какао (10-15 г) и снова хорошо перемешайте. Дайте полностью остыть в холодильнике — она станет намного тверже.
3. Чем заменить какао?
Только для обсыпки: кокосовой стружкой, молотыми орехами, тертым печеньем. В саму массу — нельзя, это основа.
4. Почему конфеты липнут к рукам?
Масса недостаточно остыла. Держите в холодильнике не меньше 4-6 часов, а лучше ночь. При нарезке смачивайте нож водой.
5. Какое какао лучше брать?
Любое натуральное, без сахара и добавок. От его качества зависит вкус. Дешевое может давать кислинку.
6. Сколько хранятся такие конфеты?
В холодильнике в закрытой таре — 1-2 недели. Следите, чтобы не отсырели.
7. Можно ли добавить масло или сливки?
В этот рецепт — нет. Основа именно в сочетании сгущенки и какао без жиров. Иначе консистенция изменится.
8. Масса пригорела ко дну?
Помешивайте постоянно на небольшом огне. Пригоревший вкус испортит всю массу, ее лучше не использовать.
9. Можно ли сделать конфеты белыми?
Да, заменив какао в массе на сухое молоко (около 100 г), а для обсыпки использовать кокосовую стружку.
10. Они слишком сладкие?
Используйте какао с высоким процентом (от 22%), оно горькое и сбалансирует сладость.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Порезать лук порей длинной соломкой можно без помощи ножа, с помощью вилки.
✔️ Чтобы индукционная плита или плитка всегда оставалась чистой использую бумажные полотенца, на которые ставлю сковороду или кастрюлю.
✔️ Отделить желток от белка можно при помощи обычной воронки, осторожно разбиваем в неё яйцо, белок стекает в емкость. а желток остается.
✔️ Чтобы ножи не затуплялись и оставались долгое время острыми, не режьте на стеклянных досках, хотя они самые лучшие в смысле гигиены.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.