Идеален, когда хочется чего-то нежного, яркого и быстрого в приготовлении.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
· Зелёный горошек: 500 г (свежий или замороженный)
· Картофель: 2 шт. (средние)
· Лук репчатый: 1 шт.
· Бульон: 700-800 мл (овощной или куриный)
· Сливки (20-33%): 100-150 мл
· Масло сливочное: 2 ст.л.
· Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
· Бекон или зелень — для подачи (по желанию)
Инструкция:
1. Лук мелко порезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. На среднем огне обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты).
3. Добавить к луку картофель и зелёный горошек. Влить горячий бульон, чтобы он покрывал овощи. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель и горошек не станут мягкими.
4. Влить сливки, хорошо размешать. Прогреть на медленном огне 2-3 минуты, не доводя до кипения. Приправить солью.
5. Снять суп с огня и пюрировать блендером до однородной кремовой текстуры.
6. Разлить по тарелкам. Украсить жареным беконом или зеленью.