Помню, как раньше я стояла в магазине перед горой мандаринов и чувствовала себя как на экзамене без подготовки. Беру наугад, приношу домой - и то кислые, то сухие, то вообще с плесенью внутри. А потом я узнала несколько простых приемов, и теперь моя семья каждый Новый год уплетает по 5 килограммов самых сладких и сочных мандаринок.
В прошлом году я даже устроила слепое тестирование - купила мандарины по моим правилам и просто взяла первые попавшиеся. Разница была такая, что муж сказал: "Теперь только ты за мандаринами!" И я поделюсь с вами своими секретами.
Первое правило - кожура расскажет всё
Кожура - это как паспорт мандарина. Смотрите: она должна быть ровной, плотной и яркой. Вот прямо сразу видно - здоровый плод или нет.
Что должно насторожить:
· Темные пятна - признак того, что мандарин начал портиться
· Мягкие участки - значит, внутри уже процесс гниения
· Следы плесени - тут вообще без вариантов, проходим мимо
· Коричневая сетка на поверхности - нарушены условия хранения
Я теперь всегда осматриваю каждый мандарин со всех сторон. Да, это занимает время, но зато дома не будет разочарования.
Взвешиваем в руках - буквально
Вот это мой любимый трюк! Спелый, сочный мандарин всегда тяжелее, чем кажется по размеру. Берешь в руку - и сразу чувствуешь: там внутри сок, а не пустота.
Однажды я взяла два одинаковых по размеру мандарина. Один был легким, как пушинка, второй - тяжеленький. Угадайте, какой оказался сладким и сочным? Правильно, тяжелый! С тех пор я всегда "взвешиваю" их в руке перед покупкой.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой Телеграм-канал!
Нюхаем - и не стесняемся!
Выраженный цитрусовый аромат - верный признак спелости. Если мандарин пахнет слабо или вообще никак - он либо недозрелый, либо уже потерял свою свежесть.
Знаю, некоторые стесняются нюхать фрукты в магазине. Но поверьте, это абсолютно нормально! Я вообще теперь подношу к носу, и если не чувствую того яркого мандаринового запаха - кладу обратно.
Как отличить недозрелый от перезрелого
Недозрелые мандарины:
• Тугая зеленоватая кожура
• Плод твердый на ощупь
• Слабый аромат
Перезрелые мандарины:
• Сморщенная, тонкая кожура
• Мягкие на ощупь
• Кожура легко отстает от мякоти
Нам нужна золотая середина - упругий, но не каменный, с плотной, но не толстой кожурой.
Секрет мандаринов без косточек
Вот тут я раскрою вам маленькую хитрость. Если хотите сладкие мандарины без косточек - ищите определенные сорта:
· Клементины - маленькие, ярко-оранжевые, очень сладкие
· Уншиу - приплюснутые, с тонкой кожурой
· Сатсума - крупные, сочные, легко чистятся
Проблема в том, что в наших магазинах сорт указывают редко. Но есть подсказка: безкосточковые мандарины обычно чуть дороже. Если видите цену выше средней - скорее всего, это они.
Миф о листочках
Я раньше думала, что листочек на мандарине - признак свежести. Оказывается, это совсем не так!
Листья могут долго сохранять зеленый цвет даже после того, как мандарин сорвали. Более того, иногда их специально добавляют в ящики для "товарного вида". Так что не ведитесь на этот трюк - лучше оценивайте сам плод.
Мой личный чек-лист перед покупкой
Теперь я всегда проверяю:
· Кожура ровная, без пятен и плесени ✓
· Плод тяжелый для своего размера ✓
· Яркий цитрусовый аромат ✓
· Упругая, но не тугая кожура ✓
· Нет признаков сморщивания ✓
Если все пункты совпадают - беру смело. И знаете что? С тех пор, как я начала так делать, у нас дома не было ни одного разочарования с мандаринами.
Почему это работает
Эти простые правила основаны на реальных признаках спелости и качества. Тяжесть говорит о сочности, аромат - о спелости, кожура - о правильном хранении. Всё логично и работает на 100%.
В прошлом году мы с семьей съели больше 20 килограммов мандаринов за праздники. И каждый был сладким, сочным и ароматным. Муж теперь шутит, что у меня "мандариновый радар".
А у вас как с мандаринами? Тоже исчезают загадочным образом килограммами за вечер? Я вас прекрасно понимаю!
👉 Подписаться
👉 Я в МАХ
👉 Я в Дзен
👉 Я в VK
👉 Я в Telegram
Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой Телеграм-канал!