Есть блюда, которые выглядят как ресторанные, а готовятся без суеты и танцев с бубном. Эти свиные ребрышки именно такие. Румяные, сочные, покрытые блестящим соусом, они сразу задают настроение стола и собирают вокруг себя гостей еще до первого тоста.
Свиные ребрышки, запеченные под ароматным соусом
Ингредиенты:
• свиные ребрышки — 1 кг
• мед — 2 ст. л.
• соевый соус — 3 ст. л.
• томатный соус или кетчуп — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• паприка — 1 ч. л.
• черный перец — по вкусу
• соль — умеренно
Приготовление:
Ребрышки промываю, обсушиваю и делю на порционные куски. Смешиваю мед, соевый соус, томатный соус, измельченный чеснок и специи. Обмазываю мясо со всех сторон, накрываю и оставляю мариноваться минимум на 1 час, лучше на 3–4.
Выкладываю ребрышки в форму, накрываю фольгой и отправляю в духовку при 170 градусах на 60 минут. Затем фольгу снимаю, увеличиваю температуру до 190 градусов и запекаю еще 20–25 минут до глянцевой корочки, периодически поливая соусом.
Подача
Подаю ребрышки на большом блюде, выкладывая их веером. Добавляю веточки тимьяна, дольки запеченного апельсина или яблока, немного соуса по краю тарелки. Такой вариант сразу выглядит празднично и богато.
Пищевая ценность на 100 г готового блюда
Белки — 16 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 6 г
Калорийность — около 340 ккал
Лайфхаки и советы
• Для еще более мягкого мяса запекайте первые 40 минут при 160 градусах.
• Мед можно заменить коричневым сахаром или гранатовым сиропом.
• Если хотите пикантности, добавьте 1 ч. л. горчицы или копченую паприку.
Если любите такие рецепты без лишней возни, сохраните пост и напишите в комментариях, с каким соусом вы чаще всего готовите ребрышки. Я обязательно подберу новые варианты.