Есть у меня одна новогодняя традиция. Пока в духовке доходит горячее, а салаты «настаиваются», на столе появляются те самые бутерброды, которые улетают быстрее всего.
Гости каждый раз спрашивают рецепт, а я только улыбаюсь: ничего сложного, но вкус — как у закуски из хорошего ресторана.
Мы называем их «немецкими» бутербродами. Почему — уже и не вспомню. Но название прижилось, а рецепт передаётся из года в год.
Почему они так нравятся всем без исключения
- готовятся за 10–15 минут
- продукты самые простые
- вкус насыщенный, сливочно-рыбный
- отлично подходят и к шампанскому, и к крепким напиткам
- выглядят аккуратно и празднично
А главное — их едят даже те, кто говорит, что не любит рыбу.
Ингредиенты (всё максимально доступно)
- батон (лучше нарезной)
- консервированная сайра
- твёрдый сыр
- 1–2 зубчика чеснока
- майонез
- сельдерей для украшения
Пропорции — «на глаз». Эти бутерброды хороши именно своей домашней свободой.
Как я их готовлю
- Батон обжариваю в тостере до золотистой корочки. Можно и на сухой сковороде, но тостер даёт идеальный хруст.
- Сайру разминаю вилкой, лишнюю жидкость сливаю.
- Сыр натираю на мелкой тёрке, часть сразу отправляю к рыбе.
- Чеснок мелко измельчаю, добавляю в начинку.
- Кладу майонез, перемешиваю до нежной, но не жидкой массы.
- Выкладываю начинку на тосты.
- Сверху посыпаю ещё сыром.
- Отправляю в духовку или аэрогриль буквально на несколько минут — чтобы сыр расплавился.
- Перед подачей украшаю мелко нарезанным сельдереем — он даёт свежесть и лёгкий хруст.
Маленький секрет вкуса
Не перегревайте бутерброды. Они должны быть тёплыми, а не пересушенными. Именно тогда начинка остаётся нежной, а батон — хрустящим.
Почему я всегда ставлю их на стол 31 декабря
Новый год — это не про сложные рецепты.
Это про вкус детства, уют, запах тостов и разговоры на кухне.
Эти бутерброды как раз про это.
Каждый год говорю себе: «Сделаю поменьше».
И каждый год они исчезают первыми.
Попробуйте — и, возможно, у вас тоже появится своя новогодняя традиция.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c