А ведь публикация должна была выйти еще в 8 утра, но тут произошли изменения, и пришлось ее немного задержать.
Когда я была в Краснодаре, решили мы с дочкой напечь блинов, а потом их нафаршировать. Лично мне кажется, что такие блины — отличная вещь и на завтрак, и на работу с собой взять, и на перекус.
Вдруг подруга в гости зашла в обеденный перерыв, а в морозильной камере всегда есть блинчики, бери и разогревай.
Заказали доставку: молоко, грибы, ветчина, сыр — это было необходимо для приготовления блинов с ветчиной, сыром и грибами, а всё остальное куплено по желанию.
Я приготовила тесто для блинов по своему любимому и простому рецепту:
— добавляю в миску стакан молока, а к нему два яйца, соль, масло растительное (можно сливочное растопленное), пару столовых ложек измельченных овсяных хлопьев, тщательно размешиваю;
— добавляю стакан муки, еще раз размешиваю;
— добавляю стакан горячей воды, снова размешиваю.
Оставляю тесто в покое минут на двадцать.
Сахар и соду не добавляю.
А затем выпекаю блины, используя свой секрет приготовления тонких блинчиков.
Когда наливаю тесто, держу сковороду под большим наклоном и верчу ее, чтобы тесто ложилось как можно меньшим слоем.
И вот такая стопочка получилась.
Пока я пекла блины, дочь готовила начинку.
Сначала грибы с сыром.
Шампиньоны и лук порезала. Сначала немного потомила на сковороде лук на растительном масле, а потом добавила шампиньоны и тушила до готовности. Добавляла соль, перец. Хотели немного сметанки отправить на сковороду, но забыли за разговорами. Но и так было хорошо.
Когда грибы остыли, смешала с тертым сыром.
И вторая начинка — смешала ветчину, которая натерла на крупной терке и смешала с сыром.
И вот целая группа блинчиков получилась.
Потом их можно разогревать или в духовке, или в микроволновке. Получилось вкусно.
Я когда публикацию готовила, то вот какую нашла информацию.
А вы знаете, друзья, что самый большой блин в мире было диаметров в целых 15 метров. Его толщина достигала 2,5 см, а весил он 3 тонны. Испекли его в Великобритании.
Я вот о чем подумала, съесть-то его труда не составит, а вот сковороду для этого дела специально отливали или как из положения вышли. И как тесто наливали одновременно несколько поваров с разных концов? Оно ведь должно выпекаться одновременно. И печь специально сооружали или на костре пекли?
Вот сколько вопросов у меня появилось на основе этой информации. Хочу подробностей, а не нашла.
Возвращаюсь к нашим домашним блинам. Блины у нас в семье любят и я готовлю их часто. У меня две сковороды для выпечки блинов. И когда дети и внуки приезжают, сковороды обе в ходу. Так быстрее печь блины.
Вот, например, в этой публикации рецепт необычных блинов здесь. У нас очень очень любят блины по этому рецепту.
А здесь рецепт блинчиков, который поможет сохранить талию. Что тоже важно.
Пока писала публикацию, то решила еще раз проверить рецепт выпечки блинов, а если сказать честно, то захотела приготовить блины с начинкой из айвы. Недавно килограмм купила в Пятерочке. И до сих пор еще несколько лежит в холодильнике.
Сначала напекла блинов. С одного стакана молока, одного стакана воды и одного стакана муки. У меня получилось девять штук размером 22 см.
Муки у меня было две трети пшеничной, и одна часть цельнозерновой.
Потом я приготовила начинку из айвы и клюквы. Делала вот так:
- одну айву очистила от кожуры, нарезала на кусочки;
- отправила на разогретую сковороду, немного долив воды;
- после того как вода почти выкипела, добавила кусочек сливочного масла, клюкву, когда масло растопилось, добавила ложку чайную сахара;
- и потомила всё минут пять;
- а затем добавила ложку чайную крахмала для скрепления.
И потом начинила блины. Начинки хватило из одной айвы на пять блинчиков.
Теперь можно блинчики просто съесть, можно подогреть перед подачей на сковороде. А еще можно отправить в духовку, просто залив заправкой из сливок. И будет как мини-тортик.
Вот такие у нас в копилочке появились рецепты блинов с начинками из айвы и клюквы, ветчины и сыра, из грибов и сыра.
А какие у вас, друзья, любимые начинки для блинов. Как я подозреваю, пару раз, а может и больше, за январские каникулы блины придется готовить. Поэтому давайте делиться. В Телеграм канале появился креативный снеговик.
Всем, друзья, хорошего дня! До Нового года осталось три дня. Все успеем!