Новогодний вечер давно перестал быть просто застольем. Всё чаще корпоративы, встречи с друзьями и предновогодние ужины превращаются в гастрономический опыт, где важны не только тосты, но и продуманный вкус, подача и атмосфера. Именно поэтому при выборе места для праздника всё больше внимания уделяют меню.
В гастробаре «Брауни» новогодний стол — это не набор случайных блюд, а логично собранная гастро-композиция. Ниже — разбор, какие блюда и напитки действительно стоит выбрать для банкетного стола, чтобы вечер запомнился.
С чего начинается правильный новогодний стол
Любой удачный новогодний корпоратив в ресторане начинается с правильного старта.
Первые блюда должны:
- быть удобными для подачи на компанию,
- сочетаться с алкоголем,
- не перегружать вкус.
Закуски на компанию — основа вечера
Для начала вечера идеально подходят плато и ассорти, которые легко делить и пробовать.
Сырное плато
Козий сыр, мягкие и выдержанные сорта, пармезан, голубая плесень, орехи и варенье из инжира — универсальный вариант для старта вечера и сопровождения вина.
Мясное плато
Пармская ветчина, ростбиф, салями, чоризо, маринованные овощи — выбор для тех, кто предпочитает насыщенные вкусы и классическое сочетание с крепкими напитками.
Рыбное плато
Форель, скумбрия холодного копчения, слабосолёная сельдь, оливки и лимон — лёгкий, но выразительный вариант для баланса вкусов на столе.
Именно такие позиции чаще всего выбирают гости, которые ищут места для новогоднего корпоратива, где важно не «поесть быстро», а наслаждаться процессом.
Горячие ассорти — центр банкетного стола
Если говорить о главном акценте новогоднего стола, то это блюда на компанию, которые подаются эффектно и создают ощущение праздника.
Горячее мясное ассорти
Свиной рёбра гриль, томлёные щёки, брикет из запечённой говядины, колбаски собственного производства, куриные крылья и печёный картофель.
Подаётся с соусами барбекю и чимичурри — идеальный вариант для дружеского или корпоративного формата.
Горячее рыбное ассорти
Тигровые креветки в панировке, мидии в соусе на основе белого вина, кальмар, филе окуня, хрустящая корюшка.
Лёгкое, но насыщенное блюдо, которое отлично вписывается в формат новогоднего корпоратива в баре, где важна гастрономия без перегруза.
Такие блюда часто становятся центром стола и задают тон всему вечеру.
Салаты: классика в авторской подаче
Новогодний стол сложно представить без салатов, но в «Брауни» они подаются в обновлённом, гастробарном формате.
Традиционный «Оливье» с ростбифом
Знакомый вкус, но с акцентом на качество ингредиентов и подачу — отличный вариант для новогоднего вечера.
Печёная свёкла с сельдью
Сбалансированное блюдо с текстурами и мягким вкусом, которое отлично работает как гастрономическая пауза между горячими позициями.
Такие салаты идеально подходят для тех, кто выбирает корпоратив новогодний в ресторанах и кафе, но хочет уйти от стандартных банкетных шаблонов.
Фрукты и лёгкие акценты
Фруктовые плато — важная часть финала вечера.
- большое фруктовое плато для компании,
- малое ассорти для камерных встреч.
Фрукты подаются на льду и хорошо сочетаются с игристым вином и коктейлями, создавая лёгкое завершение ужина.
Напитки: не просто сопровождение, а часть сценария
В гастробаре «Брауни» напитки — это отдельная часть атмосферы.
- игристые вина для начала вечера,
- вина к мясным и сырным плато,
- авторские коктейли для барной части вечера,
- крепкий алкоголь для позднего формата.
Именно такой подход позволяет совместить новогодний корпоратив в ресторане и барную вечеринку в одном пространстве, без смены локации.
Где провести новогодний корпоратив с гастро-акцентом
Если вы выбираете:
- где провести новогодний корпоратив,
- рассматриваете новогодний корпоратив в баре, но с полноценной кухней,
- ищете места для новогоднего корпоратива в центре Севастополя,
гастробар «Брауни» предлагает формат, где меню работает на впечатление, а не просто закрывает вопрос еды.
Актуальное меню, информация о бронировании и праздничных датах — на официальном сайте:
👉 https://braunisev.ru/
Итог
Новый год с гастро-акцентом — это не количество блюд, а их логика, качество и подача.
Когда стол собран из ассорти на компанию, горячих плато, сбалансированных салатов и продуманной барной карты, вечер проходит легко, вкусно и запоминается.
Именно такой формат сегодня выбирают гости, которым важно не просто отметить праздник, а получить удовольствие от каждого момента.