Ну наконец-то. В наш городок заглянула зима. Ненадолго, но всё-таки заглянула. И Мороз осторожно попробовал изменить агрегатное состояние воды в Невской губе. И почти получилось. С промоинами, не везде, появился "Нилас": тонкая, эластичная корка льда, легко прогибающаяся на волне. Газоны, тротуары припорошило свежим снегом. На остеклении балкона квартиры появились морозные узоры. Можно сделать пометку в календаре -12 декабря 2025 г к нам пришла зима….
И захотелось приготовить простое и в то же время вкусное блюдо. По настроению решил приготовить гречаники в сковороде. Продукты доступные, минимум посуды. Для приготовления потребуется глубокая сковорода или сотейник.
Делюсь простым рецептом, который использовал для приготовления гречаников на моей кухне.
Ингредиенты:
- Мякоть куриных бедер – 400-450г
- Гречка – 100г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Грибы лесные сушеные – 30г
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
- Масло сливочное – 20г
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить:
1. Гречку хорошо промываем, выкладываем в миску, заливаем водой из расчета на одну часть объема гречки две части воды. Замачиваем минимум один час, а лучше часа три. Можно, конечно, просто отварить до полуготовности и остудить.
2. Сушеные грибы выкладываем в бокал или в пиалу, заливаем кипятком, даем настояться. (Из узкой посудины после замачивания грибов удобно удалять песок с осадком).
3. Мякоть куриных бедер и одну небольшую очищенную луковицу пропускаем через мясорубку. В миску с получившимся фаршем выкладываем разбухшую гречку, солим по вкусу, приправляем перцем, перемешиваем, убираем в сторону.
4. В предварительно разогретой сковороде на среднем огне, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь.
5. Из бокала (пиалы) вынимаем и мелко нарезаем грибы, затем добавляем их в сковороду с овощами. Перемешиваем. Готовим 3-4 минуты. Присоединяем сливочное масло. Как только сливочное масло растает, посыпаем смесь мукой, перемешивая, даем муке прогреться до появления орехового запаха. Аккуратно вливаем в сковороду грибной настой. Осадок на дне бокала выливаем в раковину, в смесь кладем сметану. Если соус получился густым, добавляем кипяток перемешиваем до однородности.
6. Формуем и выкладываем тефтели в сковороду с соусом. Накрываем сковороду крышкой, ждем закипания. Уменьшаем нагрев до малого, тушим минут 20, до готовности. Снимаем крышку. Ждем, когда на запахи и вкусный аромат блюда близкие сами заглянут на кухню. К столу гречаники можно подавать самостоятельно, с овощным салатом или тушеными овощами.
Рекомендую повторить. Рецепт многократно проверенный. Приятного аппетита.
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.