Это был обычный салат в одном из нью-йоркских ресторанов, пока Ким и Кендал не признались, что это их любимый салат: теперь его готовят все модные заведения и фуд-блогеры по всему миру. Ловите аутентичный рецепт!
Знаменитый рубленный салат La scala — отнюдь не новинка, он был придуман ресторатором Джином Леоном еще в 1950-х годах (его ресторан La scala в Беверли-Хиллс был очень популярен!).
Есть легенда, что его разработали специально для знаменитых гостей, которые часто заходили к Леону перед премьерами, и желали заказать что-то легкое, но питательное, что можно без ущерба съесть в вечернем наряде.
Теми первыми гостями были Мерилин Монро, Элизабет Тейлор и Джуди Гарленд, которые забежали к Леону перед церемонией вручения Оскара. Девушки усиленно сидели на диете перед премией, чтобы идеально выглядеть в вечерних платьях, но выдерживать многочасовое мероприятие голодными им не хотелось, и кроме того, «Теперь ведь уже можно?» — спросила Мерилин, а Джуди попросила «чего-нибудь легкого но сытного».
Джин соединил белковую составляющую — консервированный нут, сыр и салями (для большей сытости) с хрустящим айсбергом, чтобы блюдо получилось легким и насыщающим. А заправку «винегрет» приготовил и подал отдельно.
Изначально все ингредиенты для салата нарезались более крупно, а назывался он «Гурмэ-салат». Интересно то, что его не было в официальном меню, а готовили (чаще всего, сам Леон) специально для знаменитых гостей, когда они забегали к нему в ресторан.
Справедливости ради, нужно сказать, что вте времена посещение ресторана требовало определенного дресс-кода. Не только знаменитые, но и обычные гости приходили в вечерних платьях и смокингах. Конечно, есть что-то пачакющееся или сложное в платье в пол или с корсетной основой было невозможно.
Джиджи Леон, нынешняя владелица ресторана La scala гооврит, что однажды Элизабет Тейлор пожаловалась, что «Салат такой вкусный, но есть его так сложно!». Тогда Леон дал указание повару нарезать все составляющие блюда по рецепту, но в три раза мельче.
Продолжение и рецепт - здесь