Самые опасные новогодние блюда: гастроэнтеролог перечислила салаты, от которых лучше отказаться на праздник

Новогодние праздники, наполненные обилием угощений, могут обернуться не только прибавкой в весе, но и серьезными проблемами с пищеварением. В интервью UfaTime.ru врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева поделилась своими рекомендациями и указала на наиболее рискованные для здоровья блюда, которые часто оказываются на праздничном столе. По словам эксперта, особую опасность представляют знакомые всем салаты. Например, «сельдь под шубой» не так опасна сама по себе, как ее ингредиенты. Излишне соленая или некачественная рыба в сочетании с майонезом и луком может создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, что способно спровоцировать обострение хронических заболеваний. Салаты с яйцами, такие как «Оливье», также вызывают беспокойство, поскольку могут стать источником сальмонеллеза. Эльвира Белева подчеркнула важность правильного приготовления яиц: их следует варить не менее 11-12 минут после закипания. Кроме того, она предостерегла от употребления салатов с консервированными продуктами, которые нередко становятся причиной тяжелых отравлений. Врач советует тщательно осматривать банки перед покупкой: они не должны быть вздутыми или поврежденными, а содержимое — иметь посторонний запах или необычный цвет после открытия. Тем, кто стремится сохранить фигуру, но не хочет отказываться от праздничных угощений, диетолог предложила разумный подход. Она отметила, что можно позволить себе немного и торта, и салатов с майонезом, однако строго в умеренных порциях. Ключевым условием остается отказ от длительного хранения заправленных салатов при комнатной температуре и их повторного употребления на следующий день.