Всемирный день фруктового пирога (Fruit Pie Day) отмечается ежегодно 27 декабря. Это неофициальный праздник, который был учреждён организацией American Pie Council («Американский совет пирогов») с целью сохранения традиций приготовления фруктовых пирогов.
История праздника
До прибытия европейских поселенцев в Америку ничего не знали о яблонях и их сортах. Со временем местные жители научились сажать и ухаживать за этими деревьями, хранить плоды и использовать их в пищу. В настоящее время в США яблочный пирог считается одним из национальных символов, особенно в штате Виргиния.
Право называться «родиной» яблочного пирога оспаривают несколько стран — Россия, Америка, Англия и Франция. Каждая из этих стран имеет свой секрет приготовления этого десерта.
Как празднуют
По рекомендациям American Pie Council, в этот день нужно:
- приготовить пирог из любых фруктов — яблок, бананов, ананасов и других. Выпекать его можно в духовке, мультиварке, на сковороде (для «перевёртышей») или в микроволновой печи;
- если нет желания готовить, можно купить пирог в магазине;
- поделиться кусочком пирога с соседями, коллегами или близкими;
- вовлечь в процесс приготовления все члены семьи, чтобы сделать его более весёлым и совместным.
Советы по приготовлению
- Если фрукты слишком сочные, их стоит запанировать в крахмале, чтобы середина пирога не получилась слишком влажной.
- Для пышного и пористого теста можно использовать минеральную воду или лимонад, добавив в него растительное масло.
- В начинку можно добавлять дроблёные орехи, корицу, кардамон, изюм.
- Использовать можно свежие фрукты по сезону, замороженные, консервированные в собственном соку без сиропа. Также можно томить кусочки фруктов в сахарном сиропе до размягчения и сгущения сиропа.
Интересные факты
- Фруктовые пироги имеют множество вариаций в разных странах. Например, в Великобритании это блюдо называют «кекс» и покрывают королевской глазурью или марципаном. В Германии подобный пирог — штоллен — обязательно включает цедру, изюм, миндаль и специи. В Чили «Пан де Паскуа» наполняют орехами, сладкими специями и пропитывают небольшим количеством рома. В США домашние фруктовые пироги часто пропитывают ликёром или бренди.
- В некоторых культурах фруктовые пироги, например фруткейки, выдерживают месяцами. Сухофрукты и орехи в таком пироге замачивают в алкоголе (коньяке, роме или бренди), а после выпечки заворачивают в пергамент и фольгу. Раз в неделю пирог разворачивают и смазывают кисточкой крепким алкоголем. Хранят его в прохладном тёмном месте от 2 недель до 3 месяцев.
Таким образом, Всемирный день фруктового пирога — это повод порадовать себя и близких вкусной выпечкой и узнать о традициях приготовления пирогов в разных странах