Недавно, по большой случайности, мне досталась целая стопка кулинарных журналов начала 00-х. Ох как много там идея, как много всего можно почерпнуть из этих уже стареньких журналов! А начать я решила вот с этого простого десерта. Напоминает уже опубликованный у меня на канале торт "ТРИ МОЛОКА", хотя и с некоторыми изменениями. А украшение я решила сделать самое настоящее новогоднее:) Итак, готовим:)
Для бисквита потребуется:
- 4 куриных яйца
- 140 гр. сахара
- 110 гр. сливочного масла
- 13 гр. разрыхлителя
- 200 гр. пшеничной муки
Для пропитки:
- 1/2 банки сгущенного молока
- 250 мл. молока
Для крема:
- 400 гр. творожного сыра
- 100 мл. жирных сливок
- 200 гр. вареного сгущенного молока
Этот пирог я рекомендую готовить в большой форме, чтобы он был не высоким - так вкуснее.
Мягкое сливочное масло перетираю с сахаром до однородной светлой массы.
Добавляю сразу все яйца и соединяю ингредиенты между собой. Для теста я даже миксер не доставала, все смешала ручным венчиком:)
Разрыхлитель добавляю к муке и всё вместе просеиваю к яично-масляной смеси.
Соединяю вместе все ингредиенты. Тесто готово.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом.
Выкладываю тесто и лопаткой разравниваю.
Отправляю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на режим верх-низ без конвекции. Выпекаю до "сухой зубочистки" 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и размер формы.
В это время готовлю пропитки. Для этого соединяю молоко и сгущенку и как следует перемешиваю. Сгущенное молоко должно полностью раствориться. Пропитка готова.
Готовый бисквит достаю из духовки и даю постоять минут 30, пусть немного остынет. После чего на поверхности делаю проколы деревянной палочкой. Прокалывать бисквит нужно до самого донышка, чтобы потом он хорошо пропитался.
Поливаю бисквит пропиткой и пока убираю в сторону, в это время буду готовить крем.
В дежу миксера отправляю сразу все ингредиенты для крема и взбиваю миксером до гладкой, однородной консистенции.
За это время бисквит уже хорошо впитал всю жидкость. Выкладываю сверху крем и убираю в холодильник на 1-2 часа.
В это время миндальные лепестки обжариваю на сухой сковороде до хруста и красивого золотистого цвета. Обязательно рекомендую это сделать, так миндаль станет вкуснее и ароматные.
Когда пирог постоит в холодильнике, крем станет немного гуще.
Посыпаю верх миндальными лепестками.
Украшаю мандаринами, кокосовый конфетами и листиками мандаринок. Такой декор мне кажется максимально новогодним, однако можно оставить пирог только с миндалем.
Пирог получается очень воздушный, а крем с легкими карамельными нотками. Очень вкусно. Сладкоежки, обязательно пробуйте, вам точно понравится, приятно аппетита!
И конечно обязательно напомню ранее опубликованный рецепт торта "ТРИ МОЛОКА". Рекомендую присмотреться, у него очень приятный вкус и аромат пломбира:) 👇
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)