Как высушить травы дома и не потерять их силу и аромат: простая схема для кухни и балкона
На балконе тихо колышется пучок зверобоя, повешенный утром.
Воздух стоит, солнце жарит, и уже к вечеру листья теряют яркость, а запах почти исчез.
Кажется, будто всё сделано по правилам: собрала, связала, развесила.
Но вот беда — готовые травы выглядят блекло, а лечебного аромата почти нет.
Обидно, ведь столько старания впустую.
Похожие сцены у многих: кто-то сушит мяту на кухне и замечает, что после пары дней она будто «сгорела».
Кто-то ставит сито с ромашкой на подоконник и получает горку серых лепестков.
Возникает сомнение — может, проще купить готовое в аптеке, чем возиться с этим самой?
А ведь хочется именно «своё», чистое и ароматное.
Главный секрет в том, что трава теряет пользу не из-за самой сушки, а из-за условий, в которых она происходит.
Чтобы сохранить силу растения, важно понимать, что на него влияет.
Во-первых, жара и застой воздуха губят эфирные масла
Если на кухне слишком жарко или влажно, листья перегреваются, и вся ценность просто выветривается.
Во-вторых, прямое солнце разрушает витамины и пигменты — зелень становится бурой, а напитки приобретают вкус сена.
И третья причина — неправильное время сбора.
Если рвать траву после полудня или в дождливый день, она уже потеряет часть полезных веществ, и никакая сушка этого не вернёт.
Есть действия, которые вроде бы кажутся логичными, но они только мешают.
Многие вешают пучки прямо на кухне над плитой — тепло кажется нужным, но от него травы пересыхают и пахнут потом не свежестью, а гарью.
На балконе часто оставляют связки без укрытия, и туда летит пыль
. К тому же влажный вечерний воздух добавляет сырости, от которой растение может потемнеть.
Некоторые пробуют ускорить процесс духовкой или микроволновкой — кажется удобно, но высокая температура лишает травы их эфирных масел.
Мыть растения перед сушкой — ещё одна ошибка: после воды они темнеют и покрываются плесенью.
И последнее — держать высушенное с открытой крышкой или в целлофане.
От этого исчезает аромат, словно трава стояла несколько лет.
Что же делать, чтобы всё получилось
Всё просто, если соблюдать несколько шагов.
Собирать растения лучше утром, когда роса уже высохла, но солнце не в зените.
Перед сушкой их не моют, а аккуратно стряхивают пыль или протирают сухой салфеткой.
Место выбирают тенистое, с лёгким сквозняком, температура не выше сорока градусов.
Подойдут кухня с открытым окном или застеклённый балкон.
Для подложки используют марлю или лист бумаги — ткань должна «дышать», чтобы не накапливалась влага.
Периодически стоит переворачивать пучки и проверять готовность: если лист ломается, но не рассыпается в пыль, всё хорошо.
Хранить травы лучше в бумажных пакетах или стеклянных банках с крышкой, убрав в тёмное место.
И не забыть подписать дату и название — запасы стоит обновлять каждый сезон.
Так сделала и Марина, которая раньше сушила всё на солнце и удивлялась, почему мята теряет запах быстрее, чем она успевает заварить чай.
В прошлом году она выделила уголок на кухне, повесила пучки подальше от окна, проложила марлю и открыла небольшое окошко для вентиляции.
Через неделю в доме стоял мягкий аромат.
Теперь на полке у неё аккуратные баночки с подписями — «мята, июль», «чабрец, июнь» — и каждый вечер она заваривает чай, который пахнет так же ярко, как в день сбора.
Сохранить пользу трав действительно несложно.
Всё решает внимание к мелочам: немного тени, немного воздуха — и растение отдаёт всё, что в нём есть.
Если сомневаетесь, с чего начать, возьмите одну траву, например, мяту или мелиссу, и попробуйте высушить её по этой схеме уже сегодня.
Вполне возможно, запах свежего лета поселится на вашей кухне надолго.
А как вы сушите травы к чаю ? Поделитесь своим мнением.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующую статью.