Запечённая утка с яблоками и апельсинами к новогоднему столу

Когда за окном мерцают огоньки, в доме пахнет хвоей и мандаринами, а стол накрыт в ожидании главной ночи года — именно запечённая утка становится тем самым блюдом, которое собирает всех за столом. Румяная корочка, сочное мясо, аромат фруктов и специй создают ощущение уюта, достатка и настоящего праздника. Это классика Нового года, которая всегда производит вау-эффект.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Утка - 2 – 2,5 кг
• Яблоки кисло - сладкие - 3–4 шт.
• Апельсины - 2 шт.
• Мёд - 2 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Горчица - 1 ст. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль - 1–1,5 ч. л.
• Чёрный перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч. л.
• Розмарин или тимьян - по желанию

Способ приготовления:

Подготовка утки

• Утку тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
• Удалите лишний жир в области шеи и хвоста.
• Сделайте проколы кожи зубочисткой (не задевая мясо) - это поможет вытопить жир и получить хрустящую корочку.

Маринад

В миске смешайте:

• мёд
• соевый соус
• горчицу
• выдавленный чеснок
• соль, перец, паприку

Натрите утку маринадом снаружи и внутри.

Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Начинка

• Яблоки нарежьте крупными дольками.
• Апельсины нарежьте кружками или дольками вместе с кожурой.
• Смешайте фрукты с веточкой розмарина или тимьяна.

Начините утку, скрепите кожу зубочистками или свяжите кулинарной нитью.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Выложите утку грудкой вверх на решётку или в форму.
3. Накройте фольгой и запекайте 1.5 - 2 часа (в зависимости от духовки)
4. Снимите фольгу, поливайте утку вытопившимся соком каждые 15–20 минут.
5. Увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 20–30 минут до золотистой корочки.

Готовность проверьте: сок должен быть прозрачным.

Подача

Переложите утку на большое блюдо и украсьте:

• запечёнными яблоками и апельсинами
• веточками розмарина
• зёрнами граната

Подавайте горячей - эффект гарантирован!

Запечённая утка - это настоящее украшение новогоднего стола. Она выглядит роскошно, готовится проще, чем кажется, и создаёт атмосферу уюта, праздника и домашнего тепла. Один раз приготовив - вы сделаете её своей традицией.🎄

Сохраните рецепт, приготовьте эту утку на Новый год и удивите своих гостей и домочадцев!