Есть рецепты, которые не нужно записывать. Их пробуешь один раз — и они навсегда остаются в твоей кулинарной тетради. Это как раз такой случай. Простая куриная грудка, пара минут на подготовку, и через полчаса вы получаете горячее, сочное и невероятно вкусное блюдо. Оно подойдет для вечера в будни, когда нет времени, и для приема гостей, когда хочется удивить без лишних хлопот.
Здесь все продумано: быстрое обжаривание сохраняет сок внутри мяса, сметано-майонезная смесь создает нежный соус, ананасы дают приятную сладость и кислинку, а сыр образует аппетитную корочку. Результат — курица, которая действительно легко режется вилкой.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 600 г (примерно 2 шт.)
- Соль — ½ ч. л. + для вкуса
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец красный молотый (не острый) — по вкусу
- Ананасы консервированные (кусочками) — 1 банка (около 400-500 г)
- Сыр (Моцарелла, Российский, Гауда) — 100 г
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
Куриную грудку разрежем на 2 части повдоль волокон. Вес куриной грудки у меня 600 грамм. Мясо слегка отбиваем молотком с двух сторон.
С двух сторон мясо солим, примерно половину ч. л., добавляем черный перец, красный сладкий перец по вкусу. Равномерно распределяем специи. Берем сковороду, хорошо разогреваем, наливаем растительное масло немного, кладем куриную грудку и обжариваем с каждой стороны примерно по 20-30 секунд. Снимаем с огня, так продолжаем с остальными заготовками.
Ананасы консервированные разрежем кубиками, сыр натрем на терке, у меня моцарелла.
Кладем подготовленное мясо на противень смазанный маслом,
Сверху смазываем сметаной, майонезом, я смазываю сметаной с майонезом, смешанной в одинаковой пропорции.
Теперь кладем ананасы, и сверху посыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 20-25 минут, до золотистого цвета сыра и готовности мяса.
Подаем с пылу с жару к столу. Получается настолько вкусно и нежно, что обязательно понравится Вам и Вашим гостям. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для лучшего результата:
- Про ананасы. Консервированные ананасы уже сладкие и мягкие. Если берете свежий ананас, нарежьте его мелко и слегка обжарьте или потушите, чтобы он стал мягче.
- Про сыр. Моцарелла даст нежную тягучость, а твердый сыр (вроде Гауды или Российского) — более выраженную сырную корочку. Можно смешать.
- Не пережаривайте на сковороде. Ключевой момент — быстрая обжарка. Если передержать мясо на сковороде, оно станет суше.
- Подавайте сразу. Это блюдо хорошее горячим, когда сыр тянется, а соус не застыл. Отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Это один из тех рецептов, который выручает постоянно. Он не требует сложных навыков или редких продуктов, но результат всегда получается стабильно вкусным и сытным.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли заменить куриную грудку?
Да, на бедрышки или филе бедра. Время запекания увеличьте на 5-10 минут.
Что делать, если нет консервированных ананасов?
Используйте свежие, нарезав кубиками. Или замените на персики, манго или яблоки.
Чем заменить майонез в соусе?
Только сметаной, греческим йогуртом или сливками. Соус будет менее насыщенным.
Как проверить готовность курицы?
Проткните мясо ножом в самой толстой части. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
Можно ли приготовить заранее?
Собрать блюдо можно за 2-3 часа до запекания и убрать в холодильник. Запекайте прямо перед подачей.
Почему мясо нужно обжаривать так быстро?
Короткая обжарка на сильном огне создает корочку, которая "запечатывает" соки внутри, и грудка останется сочной.
Какой сыр лучше?
Моцарелла — для тягучести, твердый сыр (чеддер, гауда) — для выраженного вкуса и корочки. Идеально — их смесь.
Можно ли приготовить без сметаны?
Да, используйте только майонез или сливочный соус (сливки + немного горчицы).
Почему блюдо может получиться водянистым?
Частая причина — слишком много жидкости от ананасов. Хорошо отожмите их перед выкладыванием.
Чем дополнить при подаче?
Свежей зеленью (петрушка, укроп) или мелко нарезанным зеленым луком.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Делайте «быстрый рассол» для сыра фета или брынзы в медовой заливке
Чтобы смягчить и обогатить вкус соленой брынзы или феты, приготовьте для нее рассол-заливку. Смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. жидкого меда, цедру половины лимона, веточку розмарина и черный перец горошком. Залейте кусок сыра в банке и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Сыр станет нежным, пикантно-сладким и идеальным для салатов и закусок.
✔️ Используйте кухонный комбайн для «холодного взбивания» сливочного масла в крем
Для быстрого и безупречного масляного крема (например, для «Киевского торта») нарежьте очень холодное сливочное масло кубиками, положите в чашу кухонного комбайна и взбивайте с сахарной пудрой на средней скорости. Металлические ножи и их трение создадут нужную температуру, превратив массу в пышный, белоснежный и устойчивый крем без водяной бани и риска расслоения.
✔️ «Реанимируйте» увядшую зелень салата ледяной ванной
Если листья салата, рукколы или шпината слегка подвяли, не выбрасывайте их. Наполните большую миску ледяной водой (можно добавить кубики льда), погрузите туда зелень на 15-20 минут. Клетки листьев впитают воду и снова станут упругими и хрустящими. После этого тщательно обсушите зелень в центрифуге для салата — она будет как свежая.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.