Новогодние угощения могут навредить не только фигуре, но и пищеварительной системе. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева. По её словам, опасность представляют привычные салаты, особенно если в них используются избыточно солёная или некачественная рыба с майонезом и луком, как в «сельди под шубой». Это может перегружать поджелудочную железу и вызывать обострение хронических заболеваний. Салаты с яйцами, например «Оливье», Белева отнесла к потенциальным источникам сальмонеллёза. Для безопасности яйца следует варить не менее 11–12 минут после закипания. Также риск представляют салаты с консервированными продуктами: важно проверять банки на целостность и отсутствие вздутий, а после открытия — отсутствие постороннего запаха и изменения цвета. Диетолог советует, кто следит за фигурой, не отказываться полностью от праздничных блюд, а употреблять их в умеренных порциях. Главное — не хранить заправленные салаты при комнатной температуре и не есть их на следующий день.