Рулет получается очень нежный, мягкий и при этом он легко и ровно режется, а на срезе выглядит бесподобно. Его с большим удовольствием едят как взрослые, так и дети. Плюс его можно приготовить заранее и он спокойно дождётся в холодильнике своего часа икс.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берем 2 куриных яйца, разбиваем в миску, добавляем 2 ст. л. сметаны и соль по вкусу. Перемешиваем до однородного состояния, без пены. Очищаем 1 среднюю сырую морковь и натираем ее на мелкой терке. Добавляем морковь в яичную смесь. Затем натираем 180 г твердого сыра на средней терке и отправляем туда же. Массу тщательно перемешиваем, чтобы сыр и морковь распределились равномерно.
Берем форму 25x35 см, застилаем пергаментом, выкладываем массу и разравниваем слоем одинаковой толщины. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-18 минут. Основа должна схватиться и остаться мягкой. Пересушивать нельзя.
Пока основа остывает, готовим начинку. Берем 150 г крабовых палочек и 100 г плавленого сырка. Для удобства можно слегка подморозить. Натираем их на мелкой терке.
Больше фото смотрите тут:
Добавляем 3-4 веточки мелко нарезанного укропа, 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и 2 ст. л. сметаны. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до плотной, но мажущейся массы.
Готовую основу аккуратно переворачиваем, снимаем пергамент и даем полностью остыть. На холодную основу равномерно распределяем начинку, не доходя до одного края примерно 1,5 см. Сворачиваем плотный рулет, без рывков.
Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.
Перед подачей снимаем пленку, нарезаем острым ножом на порционные куски и подаем охлажденным.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Основа:
- Сыр - 180 г
- Морковь сырая - 1 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Начинка:
- Крабовые палочки - 150 г
- Плавленый сырок - 100 г
- Укроп - 3-4 веточки
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана - 2 ст.л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Приятного аппетита!