Оливье, «Селёдка под шубой» и бутерброды с красной икрой всегда были символами новогоднего стола. И перед праздниками хозяйки, стараясь закупить необходимые продукты, не в последнюю очередь обращают внимание на цену. Однако в погоне за более дешёвыми продуктами велик риск нарваться на контрафакт.
Особенно среди нечистых на руку производителей велик соблазн подделать красную икру, чтобы продать фальсификат втридорога. Но можно ли понять, какая красная икра настоящая? Разбираемся в материале irk.aif.ru
Красная икра: без маркировки
В последнее время в соцсетях и мессенджерах набирают популярность группы, в которых предлагают купить икру по привлекательной цене. Чаще всего такие заказы выдают, либо выезжая на дом, либо на стихийных рынках. Никаких документов на подобную продукцию при этом у продавцов, как правило, нет.
Эксперты предостерегают любителей таких покупок: недобросовестные продавцы могут нарушать нормы хранения и транспортировки продукции. Также неизвестно, где, когда и кем была выпущена икра, ведь никакой маркировки на ней также нет. Обычно деликатес с рук продают просто — в пластиковом контейнере.
Не так давно с последствиями подобной покупки столкнулась жительница соседнего Красноярска. Продавец доставил новогодний деликатес ей прямо на дом и уехал, однако, попробовав пару икринок, женщина заподозрила неладное: их вкус был каким-то странным. Она опустила икру в горячую воду и ужаснулась: икринки полностью растворились! Впрочем, возвращать деньги за «исчезнувший» товар ей ожидаемо не стали, заблокировав в соцсетях.
А прошлой зимой на всю страну прогремел производитель контрафактной икры, который, по документам, выпускал баночки новогоднего деликатеса в Ангарске. Они успели распространиться далеко за пределы региона, и тревогу забили в Самарской службе по защите прав потребителей, которая потребовала проверить некачественный товар. Как оказалось, цеха по производству икры по указанному на упаковке адресу просто не существует. Организация оказалась «предприятием-призраком».
Специалисты Роспотребнадзора напомнили о том, что с 1 мая прошлого года вся икра осетровых и лососёвых в обязательном порядке должна быть промаркирована уникальным Data Matrix-кодом. Это необходимо, чтобы подлинность и качество продукта можно было проверить с помощью приложения «Честный знак».
Красная икра: натуральная «сварится»
Опасность приобретения контрафактной красной икры понятна — но как в итоге выбрать качественную, а главное — настоящую икру? Ответ на этот вопрос знают специалисты Роспотребнадзора по Иркутской области.
«Не приобретайте красную икру с рук и на стихийных рынках и внимательно читайте этикетку: на ней должно быть обязательно указано название рыбы, из которой была изготовлена икра, а также дата фасовки и дата изготовления. Также добросовестные производители указывают номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности "Р". Надпись должна быть "выбита" изнутри. Икринки должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные».
Также специалисты называют ключевые правила, которые помогут отличить поддельную, или имитированную, икру от настоящей.
«Попробуйте сжать икринку: натуральная лопнет даже при слабом нажатии, а поддельная останется целой или же лопнет при приложении значительного усилия — добавляют специалисты. — Ещё один верный признак, помогающий распознать натуральную икру, — её нужно пустить в горячую воду. Настоящие икринки побелеют и как бы "сварятся", а потом опустятся на дно. Имитация же полностью растворится, окрасив воду в оранжевый или красный цвет».
Если вам всё же удалось выбрать натуральную икру, это ещё полдела — нужно ещё знать о правилах её хранения. Деликатес нужно обязательно держать в холодильнике при температуре, рекомендуемой производителем. Также важно сразу выложить икринки из жестяной банки и поместить их в стеклянную ёмкость.