Я уже писала ранее, что новогоднее меню у нас будет разнообразным, но блюда приготовим небольшими порциями. Как я буду помогать маме с Мирославой, которая вдруг очень полюбила "ручки", пока смутно себе представляю. Девица с характером никому спуску не даёт. Но в преддверии новогодней ночи хочется быть максимально продуктивной и украсить не только квартиру, но и праздничный стол.
Итак!
* Вначале "старинки", а потом новинки :)
1. Салат "Оливье"
По традиции, на столе будет салат "Оливье", который бабушка обязательно ест в новогоднюю ночь. И хотя я каждый год кручу носом и говорю:
"Ой, ну не надо его готовить!"
Потом я же с огромным удовольствием его уплетаю :)
2. Свиные отбивные в кляре
В отдельном представлении они не нуждаются.
🔥🔥🔥
А теперь новинки, которые нам показались интересными.
3. Салат-торт со слабосолёной сёмгой и крабовыми палочками
Салат выкладывается слоями и промазывается майонезом.
1 слой - отварной картофель (тёртый, немного присаливаем)
2 слой - варёные яйца (тёртые)
3 слой - твёрдый сыр (тёртый)
4 слой - крабовые палочки (средний кубик)
5 слой - красная рыба (небольшие кусочки)
Сверху украшаем твёрдым сыром, как на фото.
Салат готов!
4. Брускетты с творожным сыром, грушей и сыром с плесенью
Ингредиенты:
1. Батон или багет
2. Творожный сыр
3. Груша
4. Сыр с плесенью
5. Грецкий орех
6. Сливочное масло
Обжариваем ломтики батона или багета на сухой сковороде или в тостере, смазываем творожным сыром. Сверху выкладываем грушу, обжаренную в сливочном масле. Остывшую грушу кладём на багет, сверху посыпаем сыром с плесенью и грецкими орехами.
Очень просто и, думаю, вкусно.
5. Брускетты с творожным сыром, сёмгой и каперсами
Ингредиенты:
1. Творожный сыр
2. Сёмга
3. Каперсы
4. Красный лук
5. Цедра лимона
6. Прованские травы (можно без них) А можно и с базиликом.
7. Оливковое масло
В рецепте идёт красивая подача на блюде, но в комментариях вышел спор, что это максимально неудобно и проще сразу сделать готовую брускетту. Только я думаю, что здесь дело не в неудобной подаче, а в том, что багет потеряет свою хрустящую корочку и эффект от блюда будет уже не тот.
6. Суши-тарталетки
Этот рецепт нашла мама. И он тоже с творожным сыром. Мне кажется, что за новогодние праздники у нас будет передозировка творожным сыром :)
Ингредиенты:
1. Творожный сыр
2. Крабовые палочки
3. Нори
4. Майонез
5. Тарталетки
6. Соус терияки или унаги
Для шапочки:
1. Намазка Санта Бремор (икра деликатесная "Копчёный лосось" или "Креветка")
2. Твёрдый сыр
3. Майонез
Выкладываем в глубокую тарелку творожный сыр, крабовые палочки, нори и майонез. Перемешиваем.
Крабовые палочки рвём вилкой.
Нори можно нарезать.
Начинка готова!
Для шапочки смешиваем икру деликатесную, твёрдый сыр и майонез.
Берём песочные тарталетки и начиняем их. Сначала начинка, потом шапочка.
Затем выкладываем на пергамент и ставим в духовку на 7-8 минут.
Перед подачей поливаем соусом терияки или унаги.
7. Запечённый картофель с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
1. Картофель
2. Укроп и петрушка
3. Чеснок
4. Сливочное масло
5. Соль
Мелко нарезаем зелень, измельчаем чеснок и смешиваем их с растопленным сливочным маслом.
Отварную картофель в мундире выкладываем в посуду для запекания, придавливаем её толкушкой и поливаем ароматным маслом. Солим. Запекаем в духовке при 180° до золотистой корочки.
Вот такие, на мой взгляд, не самые сложные рецепты мы воплотим на нашей кухне в новогоднюю ночь.
А какие новинки будут на Вашем новогоднем столе?
***
В субботу ездила на продуктовую закупку в Харцызск.
Утром на улице было волшебно. Это я истосковалась по снегу и его умиротворяющему хрусту под ногами. Прекрасный, чуть испачканный и затоптанный белый ковёр стелился весь путь до старого автовокзала. Морозно на улице. Из тёплой квартиры да сразу в стужу. Ох, как это тонизирует, как бодрит!
Думала, что в автобусе стоять буду, потому что весь Зугрэс рванёт на закупку, как это обычно бывает перед праздниками. Но нет, повезло. Людей было немного, все расселись, попутно возмущаясь новому подорожанию, которое грядёт с 1 января. Проезд подорожает на 5 рублей. Странная сумма выходит, неудобная - 55 рублей.
Мне кажется, что я все новости города узнаю в автобусе, а вообще я от них бесконечно далека.
В Харцызске уже нарядили городскую ёлку и удивили тем, что она живая. В прошлом году стояла искусственная, как и в моём городе.
А здесь, по всей видимости, будут растить свою, настоящую.
Очереди на продуктовом рынке апокалиптические, особенно на фрукты и овощи. Виноград разлетается в миг. Очень красивые и объёмные гроздья, но я к нему равнодушна. Мандарины заказывали продавцу реже, чем виноград. Да и в целом, закупки на Новый год у людей по-богатому :)
Я и сама ощутимо опустошила банковскую карту и уносила с рынка ОЧЕНЬ тяжёлые пакеты. Меня буквально кренило в стороны. На автобус я опоздала, а следующий только через час. Поэтому я с трудом дотащилась до такси, хотя и деньги сейчас вообще не лишние, но решила, что моя ноша слишком тяжела, да и час топтаться на остановке желания не было.
Поставила пакеты в багажник такси и испытала такое облегчение. Как здорово, когда не на себе всё тянешь. Прикатили под подъезд в один миг. Хорошо-то как!
Дома содержимое пакетов разложила на весь стол. Вкуснота и красота. Всё, к Новому году готовы! :)