Под конец года столичные мастера кондитерского цеха снова удивляют нас своими сладкими праздничными шедеврами. Мы сделали подборку из необычных десертов, которые произвели на нас самое сильное впечатление.
Гранат
В грузинском ресторан Nene придумали точную, только сладкую копию граната. Готовится десерт из миндального бисквита с ванильным кремом, гранатовым соком и орехом. Также здесь появился любопытный медовик с шоколадной плиткой в виде ковра.
Жар-птица
Этот десерт в ресторане Savva создали к выставке-путешествию «Книга сказок» в Национальном центре «Россия». «Жар-птица» сделана из облепихового геля, маринованной хурмы с медом и мандаринового сорбета. А пряные нотки бадьяна в нем создают приятное сочетание сладости, свежести и легкой кислинки.
Снежный шар «Щелкунчик»
В ресторане «ERWIN.РекаМореОкеан» представили свою версию популярного десерта-обманки. В его основе апельсиновый кекс, пропитанный померанцевым ликером с мандариновым муссом и цукатами. Под карамельным куполом – шоколадный Щелкунчик.
Медовик с клюквой
В кофейне Angel Cakes на заказ готовят новогоднюю версию медовика в форме бенто-торта с ванильным кремом и клюквенной начинкой. Лакомство подают по всем правилам – в индивидуальной коробочке со свечкой.
«Снежинка»
Бархатный шоколадный мусс с брусничным соусом, украшенный фигурно вырезанными съедобными снежинками можно попробовать в ресторане Yauza Place
Шу с мандарином
В корейском бистро Kook на десерт предлагают переосмысленную в азиатском духе классику французской кондитерки. Легкое и праздничное пирожное готовят из заварного теста с цитрусовой кислинкой и сливочным кремом.
Сет «Оливье»
В бистро InOut придумали десертную версию салата оливье, точнее его исходных ингредиентов. У «Горошка» вкус молочного шоколада и вареной сгущенки. Под крышкой банки «Майонеза» имбирный крем с начинкой из мандаринового курда и фундучно-гречневой меренги. «Докторская колбаса» и вовсе пахнет клубникой, юдзу и фисташками. Можно ограничится одним из компонентов или взять все восемь.
Пряня
В ресторане Miss you пряничного человечка сделали не как печенье, а как пирожное из медового бисквита с муссом из топленого шоколада со специями и шоколадными шариками.
Елка
Зеленая елка из фундука с шоколадным кремом и пралине – главное украшение новогоднего меню в ресторане «Сахалин».