Эту фразу я слышу каждый год — и от новичков, и от опытных дачников.
Лук Эксибишен считают «салатным», «водянистым», «нехранящимся» и потому бесполезным для огорода.
Проблема в том, что его оценивают по одному сценарию использования — сырому, тогда как на самом деле это универсальный кухонный сорт, который закрывает сразу несколько задач: вкус, экономику, переработку и удобство в готовке.
Если перестать смотреть на Эксибишен как на «лук для салата», он неожиданно становится одним из самых рациональных сортов для обычной семьи.
Почему Эксибишен ошибочно считают «ненужным»
Обычно под фразой «мы не едим столько сырого лука» скрываются сразу три опасения:
- он водянистый и безвкусный;
- он плохо хранится;
- непонятно, куда его девать, кроме салатов.
Все три пункта — частично верны, но именно частично. И только если рассматривать Эксибишен как обычный острый репчатый лук. А он им не является.
Что такое лук Эксибишен на самом деле
Эксибишен — это сорт, а не гибрид.
Он был выведен как крупноплодный сладкий лук для свежего рынка и кулинарии.
Его особенности:
- формирует луковицы 400–700 г (а при хорошем уходе и больше);
- практически не содержит жгучих фитонцидов;
- имеет высокий процент сахаров;
- не вызывает слёз при нарезке.
Важно понимать:
Эксибишен раскрывает свой потенциал только при выращивании через рассаду. При посеве в грунт он будет обычным средним луком — и тогда действительно теряет смысл.
Польза Эксибишена: не только вкус
Сладкий вкус — не единственное его достоинство.
Эксибишен содержит:
- витамин C;
- витамины группы B;
- калий;
- флавоноиды.
За счёт мягкого состава он:
- легче усваивается, чем острые сорта;
- меньше раздражает слизистую ЖКТ;
- подходит людям, которым «обычный лук нельзя».
Отдельный бытовой плюс, который редко упоминают:
Эксибишен не «бьёт по глазам» при готовке, поэтому с ним проще работать на кухне — особенно если вы готовите много и часто.
Куда использовать Эксибишен, если сырой лук не едят
Термическая обработка
Именно здесь Эксибишен раскрывается лучше всего.
Он идеально подходит для:
- запекания дольками;
- длительного тушения;
- жарки и карамелизации.
За счёт высокого содержания сахаров он карамелизуется быстрее и равномернее, чем острый лук, не даёт горечи и не «распадается» в кашу.
Это идеальная база для:
- супов;
- соусов;
- подлив;
- овощных рагу.
Заготовки
Да, свежим он хранится хуже острых сортов — и это нормально для сладкого лука.
Зато в переработке он хранится идеально.
Лучшие варианты:
- луковый мармелад;
- заморозка нарезки;
- сушка и луковый порошок.
После переработки проблема хранения исчезает полностью.
Повседневная кухня
Эксибишен — это лук, который:
- не перебивает вкус блюда;
- не требует длительного вымачивания;
- подходит даже тем, кто «не любит лук, но без него невкусно».
Почему Эксибишен экономически выгоден
Это редкий случай, когда сорт выгоден не только агрономически, но и бытово.
Одна луковица Эксибишена весом 500 г заменяет:
- 4–6 обычных луковиц.
Плюсы:
- меньше чистки;
- меньше отходов;
- быстрее готовка;
- высокая отдача с небольшой площади.
Для небольшого огорода это особенно важно.
Кому особенно стоит выращивать Эксибишен
Этот сорт особенно хорошо подходит:
- семьям с детьми;
- людям с чувствительным желудком;
- тем, кто много готовит;
- тем, кто делает заготовки;
- пожилым людям, которым острый лук тяжёл.
Это лук для кухни, а не для хранения мешками в подвале.
Друзья! У меня есть Премиум подписка, там я выкладываю интересные статьи и видео, цена небольшая, пользы много. Подписывайтесь! 👇👇👇
Я участвую в конкурсе на платформе Дзен. Если есть возможность поддержите мой канал.
Это ПРЕМИУМ подписка (всего 200 рублей) но там большие стать и видео), вот , например, как эта:
👇👇👇
И еще - для ПРЕМИУМ ПОДПИСКИ создан отдельный Телеграм-канал Ученый агроном Премиум. Там можно найти ссылки на все статьи и видео, которые вышли для Премиум подписки, можно задать вопросы (на которые я отвечу в первую очередь) и получить еще много полезной информации. Заходите, подписывайтесь!
Кратко о выращивании Эксибишена
Без сложностей, но с ключевыми моментами.
Почему через рассаду
Только рассадный способ позволяет получить:
- крупную луковицу;
- сладкий вкус;
- полноценную отдачу сорта.
Сроки посева
- февраль — начало марта (в зависимости от региона);
- возраст рассады к высадке — 50–70 дней.
Почва и свет
- лёгкий, не «жирный» грунт;
- обязательная досветка;
- отсутствие загущения.
Полив и питание
- умеренный полив;
- минимальные подкормки;
- избыток азота = водянистость и плохое хранение.
Уборка и хранение
- убирают при полегании пера;
- хранят меньше, чем острые сорта;
- основная ставка — на переработку.
Частые мифы об Эксибишене
«Он плохо хранится»
Да. И это нормально для сладкого лука.
«Он водянистый»
Только при перекорме азотом и неправильном режиме полива.
«Подходит только для салатов»
Наоборот — он лучше большинства сортов именно в термообработке.
Спасибо, что читаете мой канал! Мне очень поможет, если вы подпишитесь и оставите комментарий! Что бы не пропустить новые стать можно подписаться на анонсы в телеграм-канале Ученый агроном .
Там есть еще много полезной информации!
Эксибишен — это не лук «чтобы есть сырым».
Это универсальный кухонный сорт, который:
- упрощает готовку;
- экономит место;
- подходит тем, кто не переносит острый лук;
- отлично работает в заготовках.
Если смотреть на него как на лук для еды, а не для кладовки, он полностью оправдывает место на огороде.
А вы выращивали Эксибишен?
Если нет — что именно останавливает: хранение, рассада или ощущение, что он «не для нашей кухни»?
ПОДДЕРЖКА ПРОЕКТА 👇👇👇