Ни один Новый год в нашей семье не обходится без торта Рыжик – фантастического, нереально и феерично вкусного!
Забирайте этот любимейший торт в свою копилку рецептов!
Итак, вам понадобится:
- 2 яйца
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки жидкого меда
- 60 г сливочного масла
- 2 ч. ложки соды
- 2,5 стакана муки
Крем:
- Сметана 15% 500 г
- ½ стакана сахара
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мед и сливочное масло, разрезав на кусочки. Вмешиваем просеянную муку и добавляем соду. Отправляем миску с тестом в холодильник на 15 минут, чтобы масло немного схватилось
А вот теперь самая тонкая работа – аккуратно руками раскатываем корж, в конце слегка подравниваем его скалкой, не увлекаясь мукой…
Пока один корж раскатываем, второй печется при температуре 200 градусов 4-5 минут до золотистой корочки. И так 7 коржей.
Пока раскатываю очередной корж, миску убираю обратно в холодильник, иначе масло быстро тает и раскатывать сложнее…
Взбиваем сметану с сахаром 7-8 минут, чтобы растворился сахар.
Обмазываем коржи кремом. Излишками из обрезков формы, обсыпаем верхний ярус торта - украшаем. Торт должен постоять 3 часа, пропитаться.
Приятного аппетита!
