Проблема растущего объема отходов
По данным ТАСС, только за январские праздники 2025 года объем отходов в России увеличился на 30% по сравнению с обычными буднями. При этом, значительную часть наших бытовых отходов – от 30% до 80% – составляют органические остатки.
Опасности полигонного захоронения органики
На полигонах пищевые отходы не превращаются в полезный компост. Вместо этого, из-за отсутствия кислорода, запускается анаэробный процесс. Он приводит к выделению вредных газов, таких как оксиды серы, сероводород и меркаптаны. Кроме того, образуется метан – легковоспламеняющийся газ. При его возгорании, а также при горении пластиковых отходов, в воздух выбрасываются токсичные продукты.
Виды органических отходов
Органические отходы можно разделить на несколько категорий:
- Жидкие: молочная продукция, супы, напитки и другие эмульсии.
- Мягкие: испорченные фрукты и овощи, мясо, творог и другие скоропортящиеся продукты.
- Твердые: орехи, овощи, фрукты, кости, крупы и другие зерновые.
Отсутствие системы раздельного сбора
К сожалению, в России пока нет повсеместно организованного раздельного сбора пищевых (компостируемых) отходов. Однако, это неизбежный шаг в решении проблемы отходов, который уже активно внедряется во всем мире.
Источники органических отходов
Органические отходы образуются из различных источников:
- Пищевая промышленность: Фабрики и заводы производят огромное количество биоразлагаемых отходов. Несмотря на современные технологии, брак и остатки сырья неизбежны. Многие предприятия стремятся к безотходному производству, перерабатывая полезные остатки в крахмал, мясокостную муку, патоку и другие субпродукты.
- Общественное питание: Фаст-фуды, кафе и рестораны генерируют значительное количество пищевых отходов в процессе приготовления блюд.
- Агропредприятия и домохозяйства: Основную массу составляют растительные остатки: скошенная трава, орехи, обрезки веток и т.д.
- Бытовая деятельность: Приготовление пищи, уход за комнатными растениями, испорченные продукты питания.
Решения для граждан
В то время как крупные предприятия часто решают проблему утилизации органики путем компостирования или привлечения специализированных компаний, гражданам также доступны различные варианты.
Существуют организации, которые принимают пищевые отходы на компостирование. Подробнее об этом можно узнать по ссылке: https://compostpro.ru/home-composting
Что делать с пищевыми отходами дома?
- Закапывание в грядки: Этот метод позволяет обогатить почву гумусом благодаря работе компостных червей и микроорганизмов. Однако, он не подходит для использования зимой.
- Диспоузер (измельчитель пищевых отходов): Устанавливается под кухонную раковину и подключается к канализации. Подходит как для городских квартир, так и для загородных домов с септиками.
- Герметичный компостер: Позволяет перерабатывать отходы в компост. Готовый компост необходимо периодически вывозить на природу.
Общая ситуация в России
В России критически мало предприятий, занимающихся биологической переработкой органических отходов. Большинство мусора отправляется на полигоны, что приводит к загрязнению окружающей среды.
Фудшеринг как решение проблемы
Высокий процент органических отходов на свалках также обусловлен необходимостью утилизации нереализованной продукции крупными торговыми сетями. Решением этой проблемы может стать фудшеринг (от англ. food – «еда», share – «делиться»). Эта инициатива предполагает передачу продуктов с истекающим сроком годности нуждающимся или их использование для производства кормов для животных, вместо того, чтобы выбрасывать.
