Приближается Новый год, и вы уже предвкушаете «Оливье», «Шубу» и «Крабовый» салат?
А затем возникает дилемма: доесть или выбросить? Знакомо? 😄
Но важно помнить: салаты — это не только вкусно, но и коварно. При неправильном хранении они легко превращаются в рассадник бактерий и могут привести к пищевому отравлению.
❓От чего зависит срок хранения салата?
Главные факторы:
* состав (мясо, яйца, рыба, овощи),
* заправка,
* температура хранения.
👉 Главное правило: заправленный салат живёт меньше, чем незаправленный.
Майонез, сметана и соусы ускоряют рост бактерий даже в холодильнике. Масло тоже не спасает — в смеси с другими продуктами оно запускает процессы, которые портят блюдо.
⏰ Поэтому:
* при комнатной температуре заправленный салат безопасен не более 2 часов;
* в холодильнике — примерно 12–18 часов (в зависимости от состава).
⏳ Сколько хранятся разные салаты?
👉 Популярные новогодние салаты («Оливье», «Шуба», «Крабовый», «Мимоза», «Цезарь»)
*без заправки — до 18 часов,
*с заправкой — не более 12 часов.
🥚 С яйцами или консервами — только 6 часов после заправки
🦐 С морепродуктами (без соуса) — 12 часов
🥒 Маринованные, солёные, квашеные — до 36 часов
🥗 Как продлить свежесть и не отравиться?
✔️ Хранить в холодильнике при +2…+6 °C
✔️ Готовьте салаты небольшими порциями
✔️ Не оставлять на столе на ночь
✔️ Убирать в контейнер или под плёнку
✔️ Заправлять только ту часть, которую съедите
Если есть сомнения — лучше выбросить. Никакой «Оливье» не стоит испорченных праздников и здоровья 😉
🎄 Берегите себя и своих близких — пусть Новый год запомнится радостью, а не таблетками!
Данный материал носит информационный характер и не является медицинской консультацией.
