Жаркое из говядины 🍲🥓
Это классическое жаркое обладает насыщенным вкусом благодаря длительному томлению мяса в ароматных специях и овощах. Нежная говядина, пропитанная соками овощей и пряностей, станет украшением любого праздничного стола.
---
## ⚖️ Ингредиенты:
- Говяжья мякоть — 700 г
- Картофель — 6 средних клубней
- Морковь — 2 крупные штуки
- Лук репчатый — 2 головки
- Чеснок — 3 крупных зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Вода или бульон — около 300 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень укропа и петрушки — для подачи
---
## ✨ Приготовление:
1. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусочками примерно одинаковой величины.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Быстро обжарьте мясо партиями до золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю или казан.
3. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель крупными дольками, морковь полукружьями, лук — четвертькольцами.
4. Обжарьте овощи отдельно от мяса в той же сковороде, добавив немного растительного масла. Дождитесь мягкости моркови и лука.
5. К мясу добавьте обжаренные овощи, томатную пасту, лавровый лист, смесь перцев и соль. Перемешайте аккуратно.
6. Налейте воду или горячий бульон так, чтобы жидкость покрывала продукты наполовину. Закройте плотно крышкой и поставьте на минимальный огонь.
7. Томите на слабом огне около полутора часов, пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически проверяйте готовность картофеля.
8. За 10 минут до готовности выдавите чеснок прямо в кастрюлю, перемешайте.
9. Перед подачей дайте блюду настояться пару минут. Украсьте свежей рубленой зеленью.
---
## 👌 Советы шеф-повара:
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца.
- Вместо воды можно использовать красное сухое вино для придания пикантности.
- Чтобы блюдо получилось сочнее, предварительно замочите мясо в маринаде на ночь.
---
## 😋 Подача:
Подавайте жаркое горячим, дополнив свежими овощами или легким салатом.
Приятного аппетита! 🎉
