Праздник — это всегда повод вернуться к истокам. Сегодня за горячее отвечают рецепты, проверенные годами и десятками семейных застолий. Говорят, что главный секрет маминой кухни — это любовь, и сегодня я приглашаю вас в этом убедиться. Приятного аппетита!
Рецепт №1. Куриные рулетики с начинкой
Рецепт простой и быстрый в приготовлении. В нашей семье эти рулетики мама готовит и на повседневный ужин, и на праздничный стол. Разлетаются, как семечки! А когда вы разрежете рулетик, то внутри окажется сливочная и безумно ароматная начинка!
Ингредиенты:
куриное филе – 600 г;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
сливочный сыр – 200 г;
петрушка свежая – 20 г;
яйца – 3-4 шт.;
мука – 80 г;
растительное масло – для жарки.
Способ приготовления
Куриное филе разрезаем вдоль на 3 полоски. Отбиваем, солим и перчим.
Сливочный сыр (типа Альметте) смешиваем с рубленной петрушкой и этой смесью намазываем отбитое филе. Сворачиваем в виде рулетиков.
Сливочный сыр достаньте из холодильника за 15-20 минут до начала приготовления, чтобы он был мягким. Если рулетик получился большой, то разрежьте его пополам.
Теперь каждый рулетик обмакиваем в муку, потом во взбитые вилкой яйца и обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Подаём сразу, горячие. Мама выкладываем рулетики на тарелку по кругу, а в центре ставит пиалу с кетчупом. Это очень-очень вкусно!
И посмотрите, что скрывается внутри куриных рулетиков! А начинки каждый раз можно менять, мне очень нравится ещё с сыром и грибами. Пробуйте!
Рецепт №2. Фаршированное филе
Это блюдо получается сочное, ароматное и сытное. Куриную грудку таким образом можно приготовить и на повседневный стол, и на праздничный.
Ингредиенты:
филе грудки – 3 шт.;
соль – по вкусу;
чёрный молотый перец – по вкусу;
паприка – 1 ч.л.;
приправа для курицы – 1 ч.л.;
растительное масло – 1 ч.л.;
соевый соус – 1 ч.л.;
сыр (любой) – 120 г;
помидоры – 2 шт. (средние).
Способ приготовления
В куриной грудке делаем надрезы и на время откладываем её в сторону.
Сделаем соус. В миску кладём соль и чёрный молотый перец по вкусу, 1 ч.л. любой приправы для курицы, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем до однородности.
Грудку кладём в форму для запекания и смазываем её сверху соусом. Удобно использовать силиконовую кисточку.
У вас останется немного соуса. Им обмазываем нарезанный на дольки помидор.
И теперь поочерёдно вставляем в надрезы ломтики сыра и помидора. Ставим в мясо запекаться в духовку, заранее разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Подаём блюдо сразу, горячим, присыпав по желанию свежей измельчённой зеленью. Такая курочка получается сочной, ароматной и вкусной!
Рецепт №3. Филе под шубкой
Не могу не поделиться с вами этим рецептом! Вкусное, ароматное блюдо, которое подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Готовится просто, из доступных продуктов и всем нравится. Пробуйте и вы!
Ингредиенты:
филе куриное – 800 г;
лук – 1 шт.;
помидоры – 1 шт. (130 г);
яйца варёные – 3 шт.;
сыр твёрдый – 60 г + 120 г - для присыпки сверху;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
паприка – 1 ч.л.;
сушёные травы (любые) – 1 ч.л.;
зелень свежая (любая) – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 2 ст.л.;
растительное масло.
Способ приготовления
Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 3 части и слегка отбиваем. Теперь с обеих сторон мясо солим, перчим. посыпаем паприкой и сушёными травами (можно брать любые по вашему вкусу, у мамы смесь итальянских трав). Перекладываем кусочки филе в тарелку и оставляем на 15 минут.
Лук нарезаем полукольцами, помидоры кубиками и пересыпаем в тарелку. Туда же добавляем любую измельчённую зелень (сегодня мама готовит с укропом), варёные и нарезанные яйца, тёртый на крупной тёрке сыр, а также пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока. Солим и перчим по вкусу и кладём майонез. Хорошо перемешиваем.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем кусочки филе, а сверху равномерно раскладываем начинку.
Присыпаем сыром и ставим запекаться в заранее разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Филе получается сочное, вкусное, ароматное, а главное, что готовится не так долго. Его можно подать и на праздничный стол, а в качестве гарнира сделать салат из свежих овощей.
Друзья, надеюсь, что эти рецепты приживутся и в вашем доме, становясь частью вашей собственной семейной истории. Ведь самое вкусное блюдо то, которое приготовлено с душой и разделено с дорогими людьми. Приятного вам аппетита и побольше душевных застолий! С наступающим Новым годом! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋