Сливочный соус с грибами, насыщенный и ароматный, придаст вашим блюдам особый вкус. Его кремовая текстура прекрасно дополнит как обед, так и ужин. Подавайте соус к мясным или овощным блюдам, чтобы подчеркнуть их вкус и добавить немного изысканности. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 700 ккал, 10 г белков, 60 г жиров, 30 г углеводов На 100 г: 117 ккал, 1.7 г белков, 10 г жиров, 5 г углеводов На порцию: 350 ккал, 5 г белков, 30 г жиров, 15 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Сливочный соус с грибами, насыщенный и ароматный, придаст вашим блюдам особый вкус. Его кремовая текстура прекрасно дополнит как обед, так и ужин. Подавайте соус к мясным или овощным блюдам, чтобы подчеркнуть их вкус и добавить немного изысканности.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- свежие шампиньоны — 200 г (нарезанные)
- сливочное масло — 50 г
- лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- сливки 20% — 200 мл
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- петрушка — для украшения (мелко нарезанная)
Приготовление
- Растопите сливочное масло на средней сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте шампиньоны к луку и продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими и не выпустят сок, около 5-7 минут.
- Посыпьте грибы мукой и перемешайте. Это поможет загустить соус и создать гладкую текстуру.
- Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и убавьте огонь.
- Посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 10 минут.
- Украсьте мелко нарезанной петрушкой перед подачей. Соус готов к употреблению.
Советы
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте сливки с более высоким процентом жирности.
- Для легкого аромата добавьте щепотку мускатного ореха в соус.
- Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.
Идеи подачи
- Подавайте соус с жареным мясом или курицей.
- Используйте как дополнение к пасте или рису.
- Подходит к овощным блюдам или картофельному пюре.
Вариации и замены
- Для вегетарианского варианта замените сливочное масло на растительное.
- Добавьте чеснок для более пикантного вкуса.
- Вместо шампиньонов попробуйте использовать лесные грибы.
Хранение и разогрев
- Хранить в холодильнике не более 3 дней в закрытой емкости.
- Перед повторным использованием разогрейте на медленном огне, добавив немного молока.
- Не рекомендуется замораживать, так как сливки могут расслоиться.
Пищевая ценность
На блюдо: 700 ккал, 10 г белков, 60 г жиров, 30 г углеводов
На 100 г: 117 ккал, 1.7 г белков, 10 г жиров, 5 г углеводов
На порцию: 350 ккал, 5 г белков, 30 г жиров, 15 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru