Как обычный обед приближает климатический кризис Земли.
СЕМЁН СЕРГЕЕВ
Человечеству пора затянуть пояса, причем в буквальном смысле. Новое масштабное исследование Университета Британской Колумбии (UBC) показало: чтобы спасти Землю от климатической катастрофы, нам придется кардинально пересмотреть содержимое своих тарелок. Оказывается, то, что мы едим, влияет на экологию не меньше, чем заводы и автомобили, пишет издание "Наука".
Еда как угроза экологии
Производство продуктов питания - это гигантская машина, которая вырабатывает более трети всех вредных выбросов на планете. Ученые проанализировали ситуацию в 112 странах, включая такие крупные государства, как Россия и Канада. Выяснилось, что наши пищевые привычки - это настоящая "углеродная бомба".
Особое внимание исследователи уделили так называемым "бюджетам выбросов". Цифры пугают: всего 15% населения Земли (в основном жители богатых стран) производят 30% всех "пищевых" парниковых газов. Это больше, чем половина беднейшего населения планеты вместе взятая.
Главный враг в тарелке
Если вы любите сочный стейк, у исследователей для вас плохие новости. Именно говядина признана главным виновником загрязнения. Например, у жителей северных стран почти половина всего углеродного следа от еды приходится именно на мясо коров. В список "опасных" продуктов также попали сыры и сливочное масло; некоторые виды морепродуктов; продукты с длинной цепочкой доставки (экзотика из других частей света).
Что нас ждет к 2050 году?
Доктор Хуан Диего Мартинес, возглавивший проект, предупреждает: к 2050 году 90% населения планеты будет вынуждено изменить свой рацион. Шанс избежать катаклизмов есть только через осознанное потребление.
Как помочь планете уже сегодня (без жестких диет):
- Умеренность. Самый простой шаг - не покупать лишнего. Огромное количество продуктов просто гниет на свалках, выделяя метан.
- Меньше мяса, больше овощей. Даже один "вегетарианский день" в неделю существенно снижает нагрузку на экологию.
- Локальные продукты. Выбирайте то, что выращено в вашем регионе. Чем меньше путь продукта от грядки до прилавка, тем чище воздух.
"Мы привыкли думать, что спасение климата - это электромобили и отказ от перелетов. Но правда в том, что мы голосуем за будущее планеты трижды в день - когда садимся завтракать, обедать и ужинать", - резюмирует Мартинес.