Любая война — это не только танки, дроны, самолеты и суровые парни в камуфляже. Война — это еще и логистика. И, пожалуй, одна из главных задач любого генерала со времен Александра Македонского — как накормить эту ораву вооруженных людей, чтобы они не умерли от голода, не отравились и при этом получили достаточно калорий, чтобы бежать в атаку.
Военные лаборатории десятилетиями бились над созданием идеальной еды — легкой, калорийной и вечной. А в итоге? В итоге мы с вами едим это под сериал в пятницу вечером:).
Плавленый сыр
В начале XX века американский предприниматель Джеймс Л. Крафт придумал способ перерабатывать сыр таким образом, чтобы он не плесневел за пару дней и спокойно переживал транспортировку на любые расстояния и в любую климатическую зону - хоть в Арктику, хоть в Африку.
Во время Первой мировой его консервированный плавленый сыр массово закупала армия США. А после войны «армейский плавленый сыр», который скопился на складах в гигантских количествах, решили не уничтожать, а продать населению.
И дело пошло! Плавленый сыр мгновенно стал популярным продуктом и проник на все кухни мира. Теперь, кладя на бутерброд кусочек плавленного сыра, знайте, его придумали для пайков американских пехотинцев.
Растворимый кофе
Да, это тоже придумали военные для себя. Варить зерновой кофе в турке под артобстрелом – так себе идея. И вот в какой-то момент Джордж Вашингтон (нет, не президент, а изобретатель с бельгийскими корнями) придумывает растворимый кофе в пакете. Солдаты называли его «cup of George» («чашка Джорджа»).
К началу Второй мировой войны растворимый кофе стал обязательной частью сухпайка американских солдат, а после войны плавно перекочевал на наши кухни, чтобы мы могли продрать глаза в 7 утра перед поездкой на работу.
Энергетические батончики
До всех этих модных протеиновых батончиков был только суровый армейский рацион типа D‑bar: компактная шоколадная плитка, в которой было куча калорий и… минимум удовольствия. Эту плитку специально делали противной на вкус, чтобы солдаты не съедали весь «шоколад» сразу.
После второй мировой войны концепция энергетических батончиков ушла «на гражданку”. Сначала такие батончики появились в горном туризме, у спортсменов, вахтовиков.
Ну а к чему всё пришло, вы знаете. Теперь фитоняшки делают селфи с энергетическими батончиками в фитнес-клубе. А как брутально всё начиналось…
Наггетсы
Наггетсы придумали военные инженеры из знаменитого научного центра Natick. Перед ними поставили задачу — придумать дешевый заменитель «мяса» для солдат.
И вот военные из центра Natic разработали технологию «реструктурированного мяса». Грубо говоря, они научились брать дешевые обрезки мяса, измельчать их, и затем с помощью специальных ферментов «склеивать» обратно в любую форму - квадрат, прямоугольник, круг и тд.
Эта технология позволила сделать мясные продукты дешевыми и удобными для хранения. McDonald’s, кстати, активно использует эти наработки. Вот почему свежеприготовленные БигМаки могут не портиться годами…
Картофельный порошок
Как всегда, армии был нужен продукт, который быстро готовится, не портится при долгом хранении и перевозке. И вот военные технологи придумали сушить уже сваренный картофель и превращать его в порошок. Сыплешь такой порошок в горячую воду/молоко — и вуаля, получается картофельное пюре. Почти как настоящее.
Дальше это уходит в супермаркеты, общепит, столовые. Картофельное пюре в каком-нибудь кафе почти наверняка порошковое, но вам об этом никогда не расскажут. Так что лучше брать цельную картошку.
Сверхдолгий хлеб
Думаю, вы видели этот квадратный «хлеб для тостов». Это тоже военная штучка. Технология «активной упаковки» и специальные консерванты, удерживающие влагу, были разработаны, чтобы хлеб в сухпайке оставался мягким даже спустя три года.
Конечно, гражданские версии не такие ядерные, но принцип тот же. Покупая квадратный «хлеб для тостов», мы едим хлеб, который можно назвать «вечным».
Сублимированные фрукты
Технология лиофилизации (сублимационной сушки) — это тоже «привет» от ВПК. Перед военными технологами поставили задачу – нужно сделать так, чтобы американский солдат тоже мог есть клубнику, даже находясь за тысячи километров от родного дома.
И военные ( а потом NASA довела до совершенства) придумали технологию сублимации. Продукты замораживают, а потом в вакууме удаляют лед. В итоге получается легкая, как пенопласт, еда, которая при добавлении воды снова становится свежей. Сначала это было для спецназа и астронавтов, а теперь — для тех, кто хочет «здоровый завтрак» за 30 секунд.
Так что попивая свой утренний кофе и поедая мюсли на завтрак, можно мысленно передать привет военным технологам из 40-х годов прошлого века, которые ломали головы над проблемами как быстро и дешево накормить солдат.
У них получилось:).