Всё просто — я просто не умел её готовить. Начнём с того, что я терпеть не могу разварившиеся продукты, будь то рис, гречка, макароны, пельмени и так далее.
Безусловно, гречка — очень полезный продукт, и её необходимо включать в свой рацион. Среди всех круп именно гречка выделяется рекордными показателями содержания полезных веществ. Она богата железом (2,5 мг), калием (320 мг), магнием (220 мг), фосфором (319 мг) и кальцием (17 мг). Кроме того, в ней содержится значительное количество витаминов группы B.
Методами проб и ошибок всё-таки научился готовить правильную, вкусную и рассыпчатую гречку. Расскажу свой способ приготовления, возможно, кому-то пригодится и понравятся мои рекомендации.
Мой способ приготовить гречку вкусно — обжарить её всухую в сковороде и сварить прямо там. Получится особенно рассыпчато и ароматно!
Идеально подойдёт чугунная сковорода, поскольку она хорошо отдаёт тепло, но можно воспользоваться и обычной.
▌ Ингредиенты:
- гречневая крупа — 1 стакан,
- вода — 2 стакана,
- соль и перец — по вкусу.
▌ Рецепт:
1. Раскалить сухую тяжёлую чугунную сковороду на среднем огне — без масла и воды.
2. Высыпать гречку ровным слоем, жарить около 7–10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Гречка должна приобрести золотистый оттенок и приятный аромат.
3. Залить водой примерно на два пальца выше уровня крупы, добавить соль.
4. Уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и оставить вариться до полного впитывания жидкости, пока гречка не станет мягкой.
5. Если жидкость испарилась раньше, чем гречка сварилась, рекомендую снять сковороду с огня, плотно укрыть двумя кухонными полотенцами и подождать минут 20. За это время гречка набухнет окончательно.
6. Перед подачей добавьте немного топлёного масла.
Так я готовлю гречку по-купечески, или гречку с подливой, либо просто классическую гречневую кашу. Рекомендую попробовать!