Любимый горячий напиток, приготовленный на основе сока, а не вина, гораздо более полезен для организма. Однако некоторым людям нужно употреблять его с большой осторожностью.
Лидия Захарова
О том, какие ингредиенты лучше использовать и на что обратить внимание, Горсайту рассказала главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова.
Классический глинтвейн делают из красного вина с добавлением сахара и специй. Однако сейчас всё популярнее становится вариант без использования алкоголя. В этом случае для основы советуют брать натуральный гранатовый сок. Он содержит витамин С и группы В, железо, кальций, калий и магний, которые укрепляют иммунную систему и улучшают самочувствия.
«Одним из главных достоинств гранатового сока является его природное мочегонное действие. Он помогает избавляться от лишней жидкости в организме, устраняя отёки, что особенно важно для беременных женщин. Его антиоксидантные свойства, обусловленные флавоноидами и полифенолами, защищают организм от воздействия свободных радикалов и снижают риск развития ряда хронических заболеваний», — отметила Елена Пудова.
Регулярное употребление гранатового сока повышает уровень гемоглобина, что особенно важно для людей с анемией. Органические кислоты усиливают выработку пищеварительных ферментов, а значит, улучшают работу ЖКТ и усвоение питательных веществ.
Неповторимый аромат глинтвейну придают специи: корица, гвоздика, имбирь. Все они тоже обладают полезными свойствами. Так, корица ускоряет обмен веществ, уменьшает воспаление и укрепляет иммунитет.
«Корица — не просто ароматная приправа. Она богата микроэлементами и витаминами, которые улучшают чувствительность клеток к инсулину. Это особенно важно для людей с диабетом второго типа», — рассказала нутрициолог.
Гвоздика помогает пищеварению, обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Напитки с имбирём уменьшают воспаление, облегчают кашель, улучшают аппетит и ускоряют переработку пищи. А ещё он поддерживает здоровье сердца.
«Имбирь насыщен витаминами, минералами и эфирными маслами. Его согревающие свойства улучшают кровообращение, а лёгкое противомикробное действие помогает при простудах», — добавила врач.
Но, несмотря на все полезные ингредиенты, некоторым людям всё-таки стоит отказаться от употребления глинтвейна.
«Пряности, такие как корица, гвоздика и имбирь, придают напитку неповторимый вкус. Однако они могут стать причиной аллергических реакций. Если вы знаете, что у вас есть непереносимость этих ингредиентов, необходимо проявить максимальную осторожность», — посоветовала Елена Пудова.
Итак, для приготовления ароматного безалкогольного глинтвейна потребуются:
- Гранатовый сок — 1 литр
- Гвоздика — 4 стручка
- Корень имбиря — третья часть или половина чайной ложки молотого
- Молотая корица — четверть чайной ложки
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Лимон, яблоко, апельсин — по 1 штуке
Гранатовый сок нужно налить в кастрюлю и нагревать, пока не появятся пузырьки. Важно не доводить его до кипения. Фрукты тщательно вымыть, порезать, удалить косточки. Добавить их и специи в подогретый сок. Накрыть кастрюлю крышкой и держать на медленном огне около 20 минут.
Напиток советуют подавать горячим или тёплым. Однако нагревать его повторно не стоит.