Привет, друзья! ✨ Говорят, Новый год начинается с запаха мандаринов… А я считаю, что он начинается с ожидания праздника на тарелке! 🍽️ Когда хочется чего-то знакомого и любимого, но в праздничном, сверкающем наряде.
В этом году мой фаворит для стола — обновлённый «Цезарь». Добавила в классику нотки копчёной курицы для глубины и рассыпчатые гранатовые зёрна — они как драгоценные камни на зелени! Получилось очень вкусно, сытно и невероятно празднично. Попробуйте, это салат-настроение! ❤️🤍💚
🛒 Ингредиенты (на 2-3 порции):
Для салата:
- Пучок салата романо или айсберг — 1 шт. (хрустящий!)
- Филе копчёной курицы — 200 г.
- Сыр пармезан (или другой твёрдый) — 50 г.
- Гранат — ½ шт. (наш «новогодний секрет»! 🎁)
- Белый хлеб — 2-3 ломтика для сухариков.
- Оливковое масло, соль, итальянские травы — для сухариков.
Для соуса «Цезарь» (домашнего, это просто!):
- Яичный желток (или майонез, если не любите сырые желтки) — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Горчица дижонская — ½ ч.л.
- Анчоусы филе (по желанию, для аутентичности) — 2 шт.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 3-4 ст.л.
- Вустерширский соус — несколько капель.
- Соль, перец — по вкусу.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Делаем золотистые сухарики 🍞
- Хлеб нарежь кубиками. Смешай в миске с ложкой оливкового масла, щепоткой соли и сушёных трав.
- Выложи на противень и подрумянь в духовке при 180°C 7-10 минут до хруста. Пусть остынут!
2. Готовим волшебный соус
- В блендере смешай желток, мелко нарезанный чеснок, анчоусы, горчицу и лимонный сок. Взбей.
- Тонкой струйкой вливай оливковое масло, не переставая взбивать, — соус загустеет и станет кремовым. Добавь вустерширский соус, соль, перец. Попробуй и отрегулируй вкус.
3. Собираем праздничную композицию
- Листья салата порви руками (так вкуснее!) и выложи на большое блюдо.
- Копчёную курицу нарежь ломтиками, пармезан натри стружкой.
- Достань зёрна из граната. Лайфхак: Разрежь пополам, постукивай ложкой по кожуре над миской — зёрнышки сами посыплются! 💎
- Выложи курицу и сухарики на салат. Щедро посыпь пармезаном и рубиновыми гранатовыми зёрнами.
4. Финальный аккорд
- Полей салат соусом непосредственно перед подачей, чтобы сухарики остались хрустящими. Можно подать соус отдельно в соуснике.
💡 Секрет идеала от меня лично:
- Чтобы салат был по-настоящему сбалансированным и свежим, заправляй его прямо перед едой!
- А ещё дай сухарикам полностью остыть после духовки, иначе они отдадут влагу и станут мягкими.
- Соус можно сделать чуть заранее — он отлично хранится в холодильнике сутки.
- А гранат добавляй в самом конце, чтобы сок не окрасил другие ингредиенты. Это маленькие хитрости большого вкуса! 😉
Вот такой простой, но очень эффектный способ обновить классику! Этот салат съедается первым на любом застолье — проверено! Он сочетает в себе хруст, нежность, дымные ноты и сладковатые взрывы гранатового сока. Настоящая симфония вкуса к празднику! 🎶
Приятного аппетита и волшебного предновогоднего настроения! 🎅✨
Если оценили эту свежую идею, ставьте «нравится», сохраняйте рецепт и подписывайтесь на канал — впереди ещё много вкусных и красивых рецептов для вашего стола!