Сегодня поделюсь с вами своими рецептами канапе, которые всегда выручают, когда нужно быстро и красиво накрыть на стол. Никакой там кулинарии "высокой", все просто, понятно и делается на раз-два. Гости точно оценят!
Канапе 1: Багет с окороком – классика с изюминкой
Вот что нам понадобится на 10 штучек:
Один мини-багет (нужно будет 10 ломтиков)
10 ломтиков окорока
50 гр творожного сыра
10 зеленых оливок
Зубчик чеснока
Листья салата (сколько душе угодно)
Что делаем:
Первым делом подготавливаем все продукты. Моем и сушим листья салата. Это важно, чтобы канапе не раскисли.
Режем багет на кусочки, примерно 1-1,5 см толщиной.
Берем сковороду и немного подсушиваем багет с каждой стороны на среднем огне. Так они будут хрустящими.
Буквально по минутке с каждой стороны.
Натираем каждый кусочек багета чесноком с одной стороны. Сверху кладем листик салата.
Берем ломтик окорока, смазываем половинку творожным сыром и сворачиваем рулетиком.
Кстати, вместо окорока можно взять ветчину или колбаску, если вдруг захочется разнообразия.
Надеваем на шпажку оливку, потом рулетик из окорока и втыкаем все это в багет. Готово!
Если нет оливок, можно заменить их перепелиным яйцом, корнишоном, половинкой черри или кусочком сыра. Тут уже дайте волю фантазии!
Канапе 2: Огурец с красной рыбкой – легко и воздушно
Здесь все еще проще. Берем:
Один огурец (примерно 250 гр)
10 слайсов красной рыбы (150 гр)
50 гр творожного сыра
10 зеленых оливок
15 гр свежего укропа
Приготовление:
Подготавливаем продукты. Моем и сушим огурец и укроп.
Мелко режем укроп и смешиваем его с творожным сыром. Получается очень ароматная начинка.
Разрезаем огурец вдоль пополам. Для нашей порции хватит половинки.
Чайной ложкой аккуратно убираем серединку огурца и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Наполняем серединку творожным сыром с укропом.
Режем огурец на кусочки шириной примерно 1-1,5 см.
Нанизываем на шпажку оливку, сворачиваем кусочек красной рыбы вчетверо и втыкаем в огурец с сыром. Вот и все!
Опять же, вместо оливки можно использовать ломтик лимона, половинку помидорки черри или кусочек сыра. Главное, чтобы это красиво сочеталось по цвету и вкусу.
Канапе 3: Бородинский хлеб с селедочкой – душевно и сытно
Этот вариант всегда уходит "на ура"! Нам понадобится:
2,5 ломтика Бородинского хлеба
Одно филе сельди
2 куриных яйца
50 гр твердого сыра
50 гр майонеза
10 гр свежего укропа
10 гр зеленого лука
Зернистая горчица (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)
10 листиков свежей петрушки
Делаем так:
Подготавливаем ингредиенты. Всё моем, сушим.
Ставим варить яйца вкрутую. Потом остужаем их.
Пока яйца варятся, режем ломтики хлеба на 4 части.
Обжариваем хлеб на сухой сковороде до легкой корочки с каждой стороны.
Остывшие яйца чистим и натираем на терке в миску. Туда же натираем сыр.
Режем мелко зеленый лук и укроп. Добавляем в миску к яйцам и сыру. Добавляем майонез, перчим, солим. Если хотите, майонез можно заменить на греческий йогурт.
Тщательно перемешиваем.
Режем филе сельди на небольшие кусочки шириной 1-1,5 см.
Выкладываем яично-сырную массу на каждый ломтик хлеба, сверху капаем немного зернистой горчицы.
Кладем кусочек сельди наверх, а на рыбу – листик петрушки.
Финальный штрих – украшаем листик петрушки зернистой горчицей и протыкаем шпажкой хлеб с рыбой прямо в центре петрушки.
Все! Канапе готовы!
Вот такие три простых, но очень вкусных варианта канапе у меня в арсенале. Они всегда помогают мне удивить гостей и сделать стол красивым и аппетитным. Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете!