🌟
Этот рецепт идеально подойдет любителям воздушных пирогов с кремовой начинкой. Благодаря простоте и доступности ингредиентов, сметанник станет популярным угощением в вашей семье.
✨ Ингредиенты:
Основные ингредиенты:
Сливочное масло (охлажденное) — 200 г.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
Мука — 300 г.
Сахар — ½ стакана.
Начинка:
Сметана (жирностью не менее 20%) — 500 г.
Яйца — 4 шт.
Ванильный сахар — 30 г.
Ванилин — 2 г.
Сахар — 4 ст. л.
⭐ Советы от опытных кулинаров:
1. Идеальная текстура: Используйте холодное масло и натрите его на крупной терке. Это придаст тесту рассыпчатость и воздушность.
2. Холодное тесто легче раскатать: После замеса охладите тесто в холодильнике на 30 минут. Оно станет более эластичным и податливым.
3. Высокие бортики: Сделайте бортики высотой 6–7 см. Это предотвратит вытекание начинки во время выпечки.
4. Оптимальная температура духовки: Разогрейте духовку до 180°C. Равномерный нагрев обеспечит равномерное пропекание.
5. Взбивайте осторожно: При приготовлении начинки добивайтесь гладкой консистенции, избегая появления пузырьков воздуха.
📖 Пошаговый рецепт:
1. Охлажденное масло натрите на крупной терке. Смешайте его с сахаром и яйцом. Затем добавьте муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое песочное тесто. Сформируйте из него шар и охладите в холодильнике около 30 минут.
2. Охлаждённое тесто раскатайте в круг диаметром, превышающим размер формы на несколько сантиметров (около 26 см). Аккуратно перенесите его в разъемную форму, выстеленную пергаментом и смазанную маслом. Распределите тесто по форме, формируя высокие бортики.
3. Приготовьте начинку: смешайте яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и ванилин. Взбейте массу венчиком до однородной консистенции.
4. Вылейте начинку на подготовленное тесто, равномерно распределяя её по всей поверхности.
5. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 180°C около 45–50 минут. Проверьте готовность: начинка должна подняться, а корка стать золотистой.
6. Дайте готовому сметаннику остыть на решетке, чтобы избежать появления конденсата.
Подавайте пирог теплым или охлажденным, украсив свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита! .