Пикантный новогодний дуэт мяса и фруктов.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Копчёная куриная голень — 50 г (или готовое копчёное куриное филе)
- Ветчина — 50 г
- Яблоко — ½ шт. (кисло-сладких сортов)
- Груша (небольшая) — 1 шт. (твёрдых сортов)
- Сыр твёрдый (типа «Российский», «Гауда») — 60 г
- Лук репчатый — ½ шт.
- Перец болгарский (лучше красный) — ½ шт.
- Майонез — 1,5 ст.л. (можно заменить на сметанный или йогуртовый соус)
- Сок лимонный — 1 ст.л.
- Укроп свежий — 1-2 веточки
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Подготовка основы.
Все овощи и фрукты тщательно вымойте. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы убрать лишнюю горечь, залейте нарезанный лук кипятком на 10-15 секунд, затем слейте воду и промойте холодной. Это сделает его вкус мягче.
Шаг 2: Работа с фруктами.
Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Сразу же сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте — это предотвратит потемнение. Таким же образом очистите и нарежьте кубиками грушу.
Шаг 3: Нарезка остальных компонентов.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите свежую зелень укропа и петрушки. С куриной голени снимите кожу и мясо, нарежьте его небольшими кусочками. Ветчину нарежьте аналогичного размера.
Шаг 4: Сборка салата.
В просторной салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: перец, яблоко, грушу, лук, сыр, курицу, ветчину и зелень.
Шаг 5: Заправка и подача.
Добавьте к салату майонез, соль и чёрный перец по вкусу. Осторожно, но тщательно перемешайте, стараясь не превратить ингредиенты в пюре. Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
Подавайте «Куртизанку» в красивой салатнице или порционно, украсив веточкой зелени или долькой груши.
Для более насыщенного вкуса копчёного мяса ветчину можно заменить на прошутто или буженину. А для лёгкой версии майонез легко заменить на греческий йогурт, смешанный с чайной ложкой дижонской горчицы.
"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.
Зоя Лютик