Какие продукты подешевели в 2025 году: подробный анализ и советы покупателям

2025 год принёс россиянам долгожданное облегчение: впервые за несколько лет ряд базовых продуктов питания не просто перестал дорожать, а ощутимо подешевел. Это особенно важно для семей, где продуктовая корзина занимает существенную долю бюджета.

В этой статье мы:

• перечислим продукты, которые стали доступнее;
• разберём причины снижения цен;
• дадим прогнозы на 2026 год;
• поделимся практическими советами по экономии.

Лидеры по снижению цен

По данным Росстата и аналитических центров, в 2025 году заметнее всего подешевели:

1. Яйца
   снижение: 22–34 % за год;
   средняя цена (декабрь 2025): 85–95 руб. за десяток (против 130–140 руб. в начале года);
   причины:
   рост производства на крупных птицефабриках;
   снижение себестоимости кормов;
   госрегулирование наценок в торговых сетях.
2. Картофель
   снижение: 21–30 %;
   цена: 25–35 руб./кг (в начале года — 45–50 руб.);
   факторы:
   рекордный урожай 2025 года;
   оптимизация логистики (сокращение потерь при хранении);
   локальные ярмарки без посредников.
3. Рис
   снижение: 8–41 % (в зависимости от сорта и региона);
   цена: 80–120 руб./кг (против 140–160 руб.);
   причины:
   высокие запасы на складах;
   конкуренция между производителями;
   господдержка рисовых хозяйств.
4. Сливочное масло
   снижение: 5–24 %;
   цена: 650–750 руб./кг (в январе 2025 — 850–900 руб.);
   факторы:
   увеличение поголовья молочного скота;
   контроль наценок ритейлеров;
   замещение импортной продукции.
5. Овощи борщевого набора
   огурцы: −12–27 % (до 80–100 руб./кг);
   помидоры: −15–30 % (до 120–150 руб./кг);
   капуста: −20–47 % (до 20–30 руб./кг);
   причины:
   сезонный урожай;
   развитие тепличных комплексов;
   снижение транспортных расходов.

Другие продукты с отрицательной динамикой цен

Помимо лидеров, незначительно подешевели:

• Сахар (− 3–7 %): цена стабилизировалась на уровне 60–70 руб./кг.
• Мандарины (− 15–25 %): из‑за роста поставок из Турции и Марокко (до 150–180 руб./кг).
• Говядина (− 12 %): благодаря увеличению производства в регионах (до 550–600 руб./кг).
• Пшено и ржаной хлеб: цены почти не изменились, но отмечен небольшой спад (− 1–3 %).

Факторы, повлиявшие на снижение цен

1. Хороший урожай
   рекордные показатели по картофелю, овощам, зерновым;
   сокращение зависимости от импорта.
2. Развитие сельского хозяйства
   господдержка фермеров (субсидии, льготные кредиты);
   модернизация перерабатывающих предприятий.
3. Снижение торговых наценок
   с 22,2 % в 2 Newton 2021 году до 4,7 % в конце 2025 года;
   давление ФАС на ритейлеров.
4. Замедление инфляции
   годовой показатель: 6,64 % (ноябрь 2025);
   стабилизация курса рубля.
5. Логистические улучшения
   оптимизация цепочек поставок;
   развитие региональных рынков.

Прогнозы на 2026 год

Оптимистичный сценарий:

• сохранение тренда на снижение цен на картофель, яйца и овощи;
• возможное удешевление молока и молочных продуктов (+ господдержка);
• стабилизация цен на мясо.

Пессимистичный сценарий:

• рост стоимости импортных товаров (кофе, чай, экзотические фрукты) из‑за логистических сложностей;
• риск подорожания сахара при неурожае сахарной свёклы.

Консервативный прогноз:

• умеренное снижение цен на социально значимые товары (− 2–5 %);
• рост цен на деликатесы и импортные продукты (+ 7–10 %).

Советы покупателям

1. Следите за сезонностью
   покупайте овощи и фрукты в пик урожая (лето‑осень);
   замораживайте излишки на зиму.
2. Используйте акции
   проверяйте скидки в крупных сетях («Гипер Лента», «Пятёрочка», «Магнит»);
   подписывайтесь на рассылки магазинов.
3. Сравнивайте цены
   используйте приложения‑агрегаторы (например, «Едадил»);
   посещайте рынки и ярмарки (часто дешевле, чем в супермаркетах).
4. Планируйте закупки
   составляйте список покупок заранее;
   избегайте импульсных трат.
5. Ищите альтернативы
   заменяйте дорогие продукты более доступными аналогами (например, куриную грудку — на окорочка);
   готовьте дома вместо покупки полуфабрикатов.

Заключение

В 2025 году россияне впервые за долгое время увидели реальное снижение цен на ключевые продукты питания. Главные драйверы:

• хороший урожай;
• господдержка сельхозпроизводителей;
• снижение торговых наценок.

Что делать сейчас?

• закупать картофель, яйца и овощи по выгодным ценам;
• следить за акциями на рис и сливочное масло;
• планировать бюджет с учётом возможной стабилизации цен в 2026 году.

Важно: не стоит откладывать покупки в ожидании дальнейшего удешевления — некоторые продукты могут снова подорожать из‑за сезонности или внешних факторов.

Остались вопросы? Пишите в комментариях — разберём ваши кейсы!