Время приготовления: 20–25 минут.
Порции: 3–4.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 20–25 минут.
Порции: 3–4.
Ингредиенты:
- куриный бульон — 1,5 л;
- картофель — 3 шт. (средние);
- морковь — 1 шт. (небольшая);
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- зелень свежая (укроп/петрушка) — небольшой пучок;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте:
- картофель — небольшими кубиками;
- морковь — тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке;
- лук — мелкими кубиками.
- Обжарьте лук и морковь. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь. Пассеруйте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости лука и лёгкого золотистого оттенка.
- Сварите основу. В кастрюлю влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, убавьте огонь до среднего. Варите 10–12 минут до полуготовности картофеля.
- Добавьте зажарку. Переложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю. Перемешайте, варите ещё 3–4 минуты.
- Введите яйца. В миске взбейте яйца вилкой до однородности. Тонкой струйкой влейте взбитые яйца в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой — так образуются нежные яичные «нити».
- Доведите до готовности. Варите суп 2–3 минуты, пока яичные нити не схватятся. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте зелень. Мелко нарежьте свежую зелень, добавьте в суп. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 3–5 минут.
Подача: разлейте суп по тарелкам, при желании дополните свежим хлебом или гренками.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон.
- Если хотите сделать суп гуще, добавьте 1–2 ст. л. мелкой вермишели вместе с картофелем.
- Вместо взбитых яиц можно добавить в каждую тарелку по половинке варёного яйца.