Уверена, у каждой хозяйки есть проверенные рецепты, которыми можно накормить и семью, и гостей. Но вот беда — иногда так хочется приготовить что-то знакомое, домашнее, но при этом с «изюминкой», чтобы на столе выглядело не просто буднично, а по-настоящему празднично.
Сегодня поделюсь именно таким рецептом. Это куриные котлеты со сливочным вкусом и хрустящей корочкой, которые я впервые приготовила «на пробу» — и в тот же вечер муж спросил, почему я раньше так не делала. А подруга, попробовав у меня за праздничным столом, забрала рецепт сразу вместе с тарелкой. 😊
И всё это — благодаря двум простым добавкам:
- плавленому сырку
- и панировочным сухарям панко
Больше никакой магии — только любовь и хорошее настроение!
Обязательно подпишитесь на каналы в Дзене и в группе Одноклассники, чтобы не пропустить много новых и интересных статей! Спасибо вам и приятного чтения!😉
Почему именно эти котлеты — идеальный вариант и для будней, и для Нового года
Я люблю куриные блюда за их лёгкость и нежный вкус. Но стандартные котлеты иногда получаются суховатыми… знакомо? Вот тут и выручает плавленый сырок. Он делает фарш мягким, сочным, с тонкой сливочной ноткой — как будто в котлеты добавили кусочек нежного сливочного соуса.
А панко — это секрет ресторанной корочки.
Сухари лёгкие, воздушные, и за счёт этого образуют ту самую золотистую «хрустяшку», от которой невозможно отказаться. Даже дети едят с удовольствием — проверено!
И да — на праздничном столе они смотрятся просто прекрасно. Румяные, аккуратные, ароматные… ещё и готовятся быстро — особенно если в новогодней суете на кухне каждая минута на счету.
Ингредиенты (всё просто и доступно):
- куриное филе — 300 г
- плавленый сырок — 1 шт. (90–100 г)
- яйцо — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 2 ст. л.
- пшеничная мука — 1 ст. л.
- панировочные сухари панко
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Если нет панко — можно взять обычные сухари, но всё-таки советую попробовать именно панко. Разница ощутимая!
Готовим вместе — пошагово и без спешки
1️. Подготовка курицы
Филе нарезаем мелкими кубиками. Не превращаем в фарш — именно кусочки дают ту самую структуру, как у домашних наггетсов.
2️. Добавляем сливочную нежность
Сырок натираем на мелкой тёрке и отправляем к курице. Уже на этом этапе пахнет потрясающе!
3️. Соединяем все ингредиенты
В миску добавляем:
- яйцо
- майонез
- муку
- измельчённый чеснок
- соль и перец
Тщательно перемешиваем — масса будет мягкая и немного липкая. Так и должно быть.
4️. Формируем котлеты
Лучше делать это влажными руками. Получаются аккуратные овальные котлетки.
5️. Панируем
Каждую котлету обваливаем в панко. Не жалеем — пусть корочка будет щедрой!
6️. Жарим до румяности
Разогреваем сковороду, наливаем немного масла. Обжариваем котлеты:
- на среднем огне
- под крышкой
- по 4–5 минут с каждой стороны
Снаружи — золотистая хрустящая корка. Внутри — нежная сливочная начинка. И всё — можно подавать!
С чем можно подать это блюдо?
Вот тут простор для фантазии:
- с картофельным пюре — классика
- с рисом или булгуром — легче и полезнее
- с салатом из свежих овощей — идеально для ужина
- на праздничном столе — с зеленью и соусами
- А если сделать их поменьше — получатся отличные горячие закуски.
Почему гости думают, что это ресторанное блюдо:
- аромат сливочно-чесночный, но нежный
- корочка — тонкая, но хрустящая
- котлеты держат форму и не распадаются
- вкус — мягкий, благородный
И самое приятное — никаких сложных ингредиентов!
Несколько моих личных хитростей
- сыр лучше брать поплотнее — он меньше «плывёт»
- панировать нужно перед самой жаркой
- крышку во время жарки лучше приоткрывать — корочка будет суше и хрустящей
- соль добавляйте аккуратно — сыр тоже солёный
А если хотите ещё нежнее — замените половину майонеза сметаной.
Это идеально для Нового года
В предпраздничной суете так важно:
- не стоять у плиты полдня
- но при этом накрыть красивый стол
Эти котлетки — как раз тот вариант, когда простота = результату «вау». Да и детям они нравятся куда больше, чем магазинные полуфабрикаты. А мы с вами знаем, из чего они приготовлены — и это самое главное.
Если вы дочитали до конца — спасибо вам огромное! Значит, рецепт вас правда заинтересовал!
Обязательно подпишитесь на канал — у меня ещё много простых, душевных и вкусных рецептов для семейного стола.
Поддержите меня лайком — мне будет очень приятно
Готовьте с удовольствием — и пусть в вашем доме всегда будет вкусно и уютно!