Почему стоит выбрать именно его на Новый год:
- Визуальный эффект: пирог занимает место центрального блюда и сразу задаёт настроение сервировки.
- Экономность: используем готовое слоёное тесто и недорогую курицу — празднично и бюджетно.
- Удобство: можно собрать заранее и запечь перед подачей; отлично подходит для больших компаний.
- Универсальность: легко адаптируется — вегетарианская версия с запечёнными овощами и сыром, мини‑пирожки для фуршета или одна большая «роза» как главный акцент.
Ингредиенты (на 6–8 порций)
• слоёное тесто (готовое, 2 листа) — 500–600 г
• куриное филе или бедро — 400–500 г
• шампиньоны (свежие или замороженные) — 200–250 г
• репчатый лук — 1–2 шт.
• сливки или сметана — 100–150 мл
• тёртый сыр (по желанию) — 100–150 г
• яйцо для смазывания, соль, перец, тимьян или розмарин
Приготовление (1–1,25 ч)
1. Нарежьте курицу мелкими кусочками, обжарьте с луком до готовности; добавьте мелко нарезанные грибы и тушите до выпаривания лишней жидкости. Влейте сливки, тушите пару минут, посолите, поперчите — остудите. При желании вмешайте немного сыра.
2. Раскатайте один лист теста как основу — сформируйте низ и бортик в форме круга или овала. Выложите начинку.
3. Второй лист теста нарежьте длинными полосками (ширина 3–4 см). Скрутите каждую полоску в «роза образные» завитки и аккуратно уложите сверху по кругу, создавая декоративный «цветок» или узор.
4. Смажьте яйцом, посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте при 200 °C 25–35 минут до золотистой корочки.
Подача: подавайте горячим целиком — гости разрезают «цветок», раскрывшийся слой теста и тёплую начинку. Для праздничного акцента посыпьте вокруг зернами граната или мелко нарубленной зеленью — контраст красного и зелёного выглядит очень нарядно.
Бюджетные советы
Используйте замороженное тесто и замороженные грибы — экономно и быстро.
Курицу берите бедра: вкуснее и дешевле филе.